摘要：食品安全風險評估是食品安全風險管理的基礎,是《食品安全法》確立的一項重要制度,《食品安全法》頒布實施以來,國家衛生行政部門依法組建了風險評估機構,加強風險評估制度建設,開展了30余項優先和應急風險評估項目,為食品安全標準制定、食品安全監管及應對食品安全突發事件提供了有力的技術支撐,同時加強風險評估的基礎性研究,保障了《食品安全法》規定的風險評估制度的有效實施。