摘要：檸檬是一種深受消費(fèi)者喜愛(ài)的柑橘類水果,檸檬果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和活性成分,如維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、酚酸、類黃酮、類胡蘿卜素等。隨著現(xiàn)代人們健康意識(shí)的增強(qiáng),檸檬果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)、保健和醫(yī)藥價(jià)值受到愈來(lái)愈多消費(fèi)者和研究者的關(guān)注。本文根據(jù)現(xiàn)有的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道,基于檸檬果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)和生物活性成分,對(duì)檸檬果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)、保健和醫(yī)藥價(jià)值及其與人體健康的關(guān)系進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的介紹,希望有關(guān)信息對(duì)未來(lái)檸檬果實(shí)的科學(xué)食用有所幫助。