首頁(yè) > 期刊 > 自然科學(xué)與工程技術(shù) > 工程科技I > 一般服務(wù)業(yè) > 四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào) > 烹飪科學(xué)研究系統(tǒng)模式的構(gòu)建 【正文】
烹飪科學(xué)研究系統(tǒng)模式的構(gòu)建
楊銘鐸 哈爾濱商業(yè)大學(xué)中式快餐研究發(fā)展中心博士后科研基地; 黑龍江哈爾濱; 150076; 哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院; 黑龍江哈爾濱; 150076; 四川旅游學(xué)院; 四川成都; 610010
- 烹飪
- 科學(xué)研究
- 系統(tǒng)模式
摘要：烹飪?cè)盒？茖W(xué)研究的使命是靠專業(yè)教師來(lái)完成的,而烹飪(餐飲)專業(yè)教師科學(xué)研究能力是決定這一使命能否完成的前提條件。文章在簡(jiǎn)要闡述烹飪科學(xué)研究?jī)?nèi)涵與類別的基礎(chǔ)上,以研究隊(duì)伍、研究方向、學(xué)科交叉滲透、科研項(xiàng)目、人才培養(yǎng)、研究平臺(tái)、學(xué)術(shù)環(huán)境、學(xué)術(shù)成果八個(gè)要素構(gòu)建系統(tǒng)模式,旨在為烹飪專業(yè)年輕教師從事科學(xué)研究提供參考。
- 烹飪
- 科學(xué)研究
- 系統(tǒng)模式
摘要：烹飪?cè)盒？茖W(xué)研究的使命是靠專業(yè)教師來(lái)完成的,而烹飪(餐飲)專業(yè)教師科學(xué)研究能力是決定這一使命能否完成的前提條件。文章在簡(jiǎn)要闡述烹飪科學(xué)研究?jī)?nèi)涵與類別的基礎(chǔ)上,以研究隊(duì)伍、研究方向、學(xué)科交叉滲透、科研項(xiàng)目、人才培養(yǎng)、研究平臺(tái)、學(xué)術(shù)環(huán)境、學(xué)術(shù)成果八個(gè)要素構(gòu)建系統(tǒng)模式,旨在為烹飪專業(yè)年輕教師從事科學(xué)研究提供參考。
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四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)
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