摘要：潮汕工夫茶被稱為中國茶文化的'活化石',是傳承至今最具代表性的漢民族飲茶方式之一。潮汕工夫茶源自明代瀹飲法,逐漸演化發展出獨特的茶具、茶葉和飲茶程式,處處可見中國傳統哲學和中國人的生命智慧。工夫茶源,由閩入潮起初,'工夫茶'指的是武夷巖茶當中的上等茶葉。武夷山所產的茶葉,長在巖石間的稱為巖茶,長在河溪邊的稱為洲茶。