摘要：發酵碳源對銅綠假單胞菌NY3( Pseudomonas aeruginosa NY3)產鼠李糖脂(Rhamnolipids,Rha)的特性影響較大。研究了利用廢棄動物油作為發酵碳源時,其堿預水解和酶預水解對NY3菌發酵產鼠李糖脂產量、產物結構和性能的影響,從碳源水解酸值與水解產物、鼠李糖脂組分結構和實際應用效果進行了研究。堿、酶預水解實驗發現,碳源酸值由初始的19.81 mg/g分別提高到72.04 mg/g和73.75 mg/g,氣質聯用(GC-MS)分析檢測結果表明,堿、酶預水解后,碳源均釋放7種C14-C18碳鏈的脂肪酸,鼠李糖脂產量由未預水解的8.28 g/L分別提高到15.35 g/L和17.63 g/L。液質聯用(LCMS-IT-TOF)分析結果表明,用未預水解及堿、酶預水解碳源發酵時,NY3菌所產鼠李糖脂中單糖脂含量分別為62.07%、65.67%、87.32%。利用NY3菌在中試條件下處理高濃度石化企業油污泥,發現鼠李糖脂能促進NY3菌去除油污泥中的石油烴,且促進作用強弱順序為未預水解產Rha>堿預水解產Rha>酶預水解產Rha。