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浸泡和發(fā)芽對雜豆酚類物質(zhì)及其抗氧化性的影響
劉婷婷; 包佳微; 李嘉欣; 阮長青 黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院; 黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全重點實驗室; 大慶163319
- 雜豆
- 浸泡
- 發(fā)芽
- 酚類物質(zhì)
- 抗氧化能力
摘要：
- 雜豆
- 浸泡
- 發(fā)芽
- 酚類物質(zhì)
- 抗氧化能力
摘要：
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