摘要：研究以富含OPO(1,3-二油酸-2 -棕櫚酸甘油三酯)的植物乳脂粉(即OPO-P)為原料,以24月齡幼兒糞便為菌源,采用模擬人體腸道的體外厭氧發(fā)酵系統(tǒng)研究不同濃度OPO-P與幼兒糞便微生物互作的效應(yīng)。對主要腸道菌群數(shù)量、益生元指數(shù)PI值和B/E值在24 h互作過程中的動態(tài)變化進(jìn)行了研究,評價了不同濃度OPO-P對幼兒腸道微生物的益生效應(yīng)。結(jié)果表明,發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充不同濃度OPO-P都能促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長,都能抑制擬桿菌和梭狀芽孢桿菌的生長,其中7.5 mg/mL組對雙歧桿菌的促進(jìn)作用最顯著,且7.5 mg/mL組的PI值在整個發(fā)酵過程中始終高于其他組;而B/E值,14.4 mg/mL組在發(fā)酵的前8h過程中大于其他組,7.5mg/mL組在發(fā)酵12 h和24 h時顯著大于其他組。綜合分析菌群計數(shù)結(jié)果、PI值和B/E值,說明OPO-P的添加都對幼兒腸道微生物有益生作用,但7.5 mg/mL組益生效果最明顯。