摘要：基于2019年6月考察調研數據資料,深入剖析日本蔬菜供需變化規律與特點。生產方面:蔬菜種植總面積"20年連降",不同指定蔬菜的種植面積變化差異明顯,蔬菜總產量出現長時段"階梯式下滑",總產值及其占農業總產值的比重"雙降"。消費方面:人均年蔬菜攝入量呈"逐浪下降"之勢,人均年黃綠色蔬菜攝入量短期波動劇烈但長期趨增,人均年蔬菜消費支出長期持平后隨人口下降逐年攀升;人均日蔬菜攝入量不足且隨年齡不同呈階段性變化。貿易方面:近十余年蔬菜進口量和進口額均呈"逐浪上升"之勢,同期蔬菜出口量和出口額雖均有所增長,但變化軌跡和程度不同,且蔬菜出口地理分布漸趨均衡化。