摘要：研究與保護中國飲食文化,傳承餐飲工匠精神,弘揚中華烹飪技藝,為梳理建立中餐科學分類體系,培養行業精英。構建中國飲食文化研究體系,研究與保護中國飲食文化,探尋中國餐飲發展歷史,傳承與開發傳統烹飪技藝、食品加工工藝,培養飲食文化研究及餐飲相關領域專業人才隊伍,為中國餐飲產業發展提供智力和技術支持——8月27日,以此為宗旨的中國烹飪協會飲食文化研究院(以下簡稱"研究院")在陜西省合陽縣成立。