序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇黨建總結(jié)詩(shī)詞范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

為營(yíng)造濃郁的校園氛圍，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)古詩(shī)詞的興趣，學(xué)校將組織詩(shī)詞大賽活動(dòng)，怎么寫活動(dòng)方案呢?下面小編給大家整理的詩(shī)歌大賽活動(dòng)方案范文，但愿對(duì)你有借鑒作用!

詩(shī)歌大賽活動(dòng)方案范文11、活動(dòng)背景：

回顧童年時(shí)光，我們親近中華經(jīng)典，回顧童年時(shí)光，我們誦讀精美詩(shī)篇。讓學(xué)院學(xué)子重拾童年的記憶感受詩(shī)歌的魅力，讓我們?nèi)セ仡櫋安删諙|籬下，悠然見南山”的那份閑情，感受“大漠孤雁直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A”的那份壯觀與豪邁，體會(huì)“問君能有幾多愁，恰是一江春水向東流”的那份亡國(guó)悲情。讓我們穿越歷史，一起走進(jìn)詩(shī)詞的世界，聆聽詩(shī)人詞人發(fā)自肺腑的聲音……我愛記詩(shī)詞。

2、活動(dòng)主題：

續(xù)讀名家詩(shī)詞，銘記中華精髓。

3、活動(dòng)目的：

在傳承中華精髓的同時(shí)增強(qiáng)我院各組織、社團(tuán)之間的交流，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，促進(jìn)校園文化的多樣性的發(fā)展。

4、活動(dòng)名稱：

經(jīng)典續(xù)讀-中華詩(shī)詞大賽

5、活動(dòng)對(duì)象：

職院團(tuán)委學(xué)生會(huì)、職院青年志愿者分會(huì)、院報(bào)、幼兒教師技能協(xié)會(huì)、手工制作協(xié)會(huì)、“孝行天下”演講協(xié)會(huì)、秘書協(xié)會(huì)、職院黨建辦

6、報(bào)名方式：

以小組形式報(bào)名參加，每組4名成員。各組成員為本協(xié)會(huì)或組織內(nèi)部同學(xué)，在隊(duì)伍成立的同時(shí)為自己的隊(duì)伍取一個(gè)有創(chuàng)意的名字。

7、活動(dòng)主辦方：職院團(tuán)委學(xué)生會(huì)

8、活動(dòng)時(shí)間：4月22日

9、活動(dòng)地點(diǎn)：貴州師范大學(xué)白云校區(qū)第二教學(xué)樓212教室

10、參賽要求：

1、各參賽組組長(zhǎng)、組員仔細(xì)閱讀本次比賽方案，熟悉有關(guān)賽程安排。

2、各參賽組于每場(chǎng)比賽開始前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，以利于組委會(huì)對(duì)賽事的統(tǒng)籌安排及各場(chǎng)比賽準(zhǔn)備工作的順利進(jìn)行。

3、每場(chǎng)比賽之前做好細(xì)致的準(zhǔn)備工作，以利于選手在比賽中發(fā)揮出自己的最高水平。

4、遵守比賽紀(jì)律及比賽規(guī)則，服從大會(huì)工作人員安排，尊重評(píng)委評(píng)判，如有不同意見，請(qǐng)賽后與組委會(huì)聯(lián)系。

11、活動(dòng)流程：宣傳部做宣傳工作及場(chǎng)地布置維護(hù)工作，文藝部負(fù)責(zé)詩(shī)詞的篩選。

篩選出100首常見的詩(shī)詞，提前把詩(shī)名給參賽選手，讓他們有充裕的時(shí)間進(jìn)行準(zhǔn)備。

領(lǐng)隊(duì)會(huì)議和抽簽會(huì)議：在賽前將召開領(lǐng)隊(duì)會(huì)議，通報(bào)大賽相關(guān)事宜，講解大賽注意事項(xiàng)，并確定各個(gè)參賽隊(duì)伍的參賽對(duì)陣形勢(shì)。

要求每個(gè)代表隊(duì)都有5名親友團(tuán)。每支隊(duì)伍都擁有求救親友團(tuán)2次權(quán)利，親友團(tuán)回答正確可以獲得筆記本一個(gè)，以此獎(jiǎng)勵(lì)(親友團(tuán)由參賽小組自己負(fù)責(zé)組建，確認(rèn)組建后將其名單交到組委會(huì)處)。

為能公平競(jìng)賽，將派出兩名記分員與一名計(jì)時(shí)員，記分員把所記下的分?jǐn)?shù)公布在黑板上。

活動(dòng)第一環(huán)節(jié)：詩(shī)詞接龍。

要求各代表隊(duì)伍派1名代表從_個(gè)題袋中抽取自己小組所要回答的題袋交給主持人，由主持人來說出詩(shī)詞的上句或下句，選手該立馬回答下句或上句。如主持人說“海內(nèi)存知己”的下句是什么，選手就得迅速接下去“天涯若比鄰”。若該組在10秒內(nèi)無法回答下句，該局可以求助于本組的親友團(tuán)成員，在該環(huán)節(jié)中每個(gè)小組有2次求助親友團(tuán)的機(jī)會(huì)。每個(gè)隊(duì)伍回答10首詩(shī)，答對(duì)一題10分，若某小組在該環(huán)節(jié)中沒有使用親友團(tuán)在該環(huán)節(jié)該小組加10分，若使用一次則加5分，全部機(jī)會(huì)都使用則不加分。

活動(dòng)第二環(huán)節(jié)：狹路相逢

機(jī)抽取自己小組的對(duì)手，小組間分別為對(duì)手出5道與詩(shī)詞相關(guān)的例如：詩(shī)人名字朝代詩(shī)句內(nèi)容問題，要求對(duì)分組員回答，每答對(duì)以道題加10分，答錯(cuò)或不回答扣5分。每小組比賽時(shí)有賽會(huì)分派一名干事對(duì)比賽進(jìn)行監(jiān)督工作，出現(xiàn)作弊行為該環(huán)節(jié)扣20分。

活動(dòng)第三環(huán)節(jié)：詩(shī)詞連連看

決賽小組派出自己相應(yīng)的代表到主持人處抽取自己組的題，主持人到賽會(huì)處提取對(duì)應(yīng)的題目袋，袋內(nèi)裝有幾首不同的詩(shī)詞的題目詩(shī)名字、詩(shī)人名字及每句詩(shī)句，但是只有一首詩(shī)詞是完整的，每小組派2名隊(duì)員進(jìn)行比賽，在比賽開始的時(shí)候開始計(jì)時(shí)，找出完整的詩(shī)詞并將其連接起來計(jì)時(shí)結(jié)束。用時(shí)最短為第一名100分、第二名80、第三名60、第四名40、……

活動(dòng)第四環(huán)節(jié)：風(fēng)險(xiǎn)投資

詩(shī)詞庫(kù)里的詩(shī)詞分為1到5年級(jí)的，分值為10到50分，選手根據(jù)所選擇的題庫(kù)進(jìn)行回答。首先由最高分的隊(duì)伍進(jìn)行選擇，依次往后推，若遇到相同分?jǐn)?shù)的，則進(jìn)行加時(shí)賽(加時(shí)賽即由每組任意一位同學(xué)抽選主辦方事前準(zhǔn)備好的詩(shī)名，進(jìn)行背誦，加時(shí)賽不計(jì)入比賽總分?jǐn)?shù))每個(gè)題庫(kù)里面3小題，都是關(guān)于一些詩(shī)詞。如選手選2年級(jí)的，題庫(kù)的詩(shī)是“靜夜詩(shī)”，則其需把全詩(shī)流利背出。答錯(cuò)扣相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。

(最后得分將以累計(jì)積分的形式確定勝負(fù)，若遇到想同分?jǐn)?shù)，不能分辨出名次時(shí)，即進(jìn)行加時(shí)賽，加時(shí)賽即為搶答賽，回答正確，自己得分，反之，對(duì)方得分)

12、活動(dòng)應(yīng)注意的問題及細(xì)節(jié)：

現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)，禁止場(chǎng)外提示。

13、應(yīng)急預(yù)案：若遇到停電情況，學(xué)生會(huì)干事即緊急有序的疏散同學(xué)們，并安排干事和每組組長(zhǎng)一起將分?jǐn)?shù)記下來，保證下次活動(dòng)順利地銜接。

14、資金預(yù)算：(附表1)

15、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)1組

二等獎(jiǎng)1組

三等獎(jiǎng)2組

優(yōu)秀獎(jiǎng)2組

詩(shī)歌大賽活動(dòng)方案范文2一、活動(dòng)名稱：

二、活動(dòng)目的：

古詩(shī)詞是我們民族文化精髓的代表，也是世界文化寶庫(kù)中的一顆璀璨明珠，升入大學(xué)后，我們便和中國(guó)的古詩(shī)詞文化便一點(diǎn)一點(diǎn)疏遠(yuǎn)起來，為了豐富大家的精神生活，重新燃起同學(xué)們對(duì)古詩(shī)詞文化的熱情，特別舉辦了這次古詩(shī)詞大賽。

三、活動(dòng)主辦方：

理學(xué)院學(xué)生會(huì)秘書部

四、活動(dòng)對(duì)象：

理學(xué)院全體學(xué)生

五、參賽形式：

小組形式，每個(gè)隊(duì)3，隨意組合

六、活動(dòng)時(shí)間：

另行通知

七、活動(dòng)地點(diǎn)：

另行通知

八、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)(1名)

二等獎(jiǎng)(2名)

三等獎(jiǎng)(3名)

最佳表演獎(jiǎng)一組

十、活動(dòng)流程：

(1)主持人開場(chǎng)白

(2)1、舞臺(tái)劇

重現(xiàn)古詩(shī)詞中所描繪的當(dāng)年的場(chǎng)景?？墒褂玫谰撸硌萑藬?shù)不限。

2、古詩(shī)詞部分

問答題(10分_10)

搶答題(20分_10)

3、詩(shī)詞文化部分

選擇題(共六組，每組四題，每題10分)

風(fēng)險(xiǎn)題(20分、30分、50分)

--詩(shī)人生平---詩(shī)人風(fēng)格—主要作品

(3)宣布結(jié)果

詩(shī)歌大賽活動(dòng)方案范文3一、比賽意義

為了豐富同學(xué)們的精神生活，讓同學(xué)們深入了解中華文化，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)習(xí)的樂趣。

二、比賽方法

筆試測(cè)驗(yàn)

每班必須派兩名代表，也可自行報(bào)名，各班限報(bào)五名

按照年級(jí)、系列來進(jìn)行：先一年級(jí)、再二年級(jí)，先第一系列，后第二系列，再第三系列

三、活動(dòng)對(duì)象：面向全校同學(xué)

四、計(jì)勝和獎(jiǎng)勵(lì)方法

(按成績(jī)排名)

一等獎(jiǎng)：15名

二等獎(jiǎng)：20名

三等獎(jiǎng)：30名

(暫定)

五、報(bào)名時(shí)間：(再定)

六、報(bào)名方式：

1。向各團(tuán)支書報(bào)名

2。到團(tuán)委辦公室報(bào)名

七、參賽地點(diǎn)：_____

八、活動(dòng)單位：

策劃主辦方：學(xué)生會(huì)學(xué)習(xí)部

九、比賽規(guī)則的說明

(一)參賽者

1、參賽者提起三分鐘進(jìn)賽場(chǎng)，進(jìn)賽場(chǎng)后需保持賽場(chǎng)安靜和整潔，不可隨意動(dòng)賽場(chǎng)內(nèi)物品

2、稿紙，草稿統(tǒng)一發(fā)放，筆自備

3、參賽者有問題可舉手提問，請(qǐng)求解決，不可大聲喧嘩，以免影響其他參賽者

4、賽者必須遵守比賽規(guī)則;參賽者如果多次無理取鬧，有意打亂比賽進(jìn)程，取消參賽資格

5、參賽者進(jìn)入考場(chǎng)請(qǐng)將手機(jī)關(guān)靜音;切忌用手機(jī)搜索相關(guān)資料

6、參賽者不可中途離開考場(chǎng)，除非已完成比賽，離場(chǎng)后不可再考場(chǎng)外逗留

7比賽過程中學(xué)生會(huì)紀(jì)檢部成員會(huì)巡查紀(jì)律

(二)評(píng)審

1、學(xué)習(xí)部成員初審，學(xué)生會(huì)再審，最后蔣老師終審

2、本次比賽絕對(duì)本著公開公平公正的性質(zhì)進(jìn)行

十、活動(dòng)中應(yīng)該注意的問題以及細(xì)節(jié)

1、活動(dòng)負(fù)責(zé)人要維持活動(dòng)井然有序的進(jìn)行，維持活動(dòng)秩序

2、比賽的要求和注意事項(xiàng)要在比賽開始之前說明

3、接待服務(wù)工作要細(xì)致到位

4、活動(dòng)會(huì)場(chǎng)的布置要清晰了然

5、活動(dòng)過程要互相配合團(tuán)結(jié)合作

十一、活動(dòng)負(fù)責(zé)人以及主要參與者

學(xué)習(xí)部、紀(jì)檢部所有成員

參賽者

各班學(xué)生

十二、后期總結(jié)及相關(guān)事項(xiàng)

1、比賽結(jié)束后，清潔賽場(chǎng)干凈，保證賽場(chǎng)物品不流失

2、各個(gè)部門做好總結(jié)，并建檔留作資料保存下來，望各部門干事接此通知后積極準(zhǔn)備，積極動(dòng)員身邊愛好寫作的朋友同學(xué)參加進(jìn)來，爭(zhēng)取把活動(dòng)辦好辦

3、拍照做紀(jì)念留檔以備?？Y料

十三、比賽需要的題目保密

學(xué)生會(huì)

學(xué)習(xí)部

20__年1月28日星期六

詩(shī)歌大賽活動(dòng)方案范文4一、活動(dòng)目標(biāo)：

1、激發(fā)學(xué)生讀書熱情，使師生養(yǎng)成多讀書，讀好書，會(huì)讀書的習(xí)慣。

2、激發(fā)學(xué)習(xí)、積累古詩(shī)詞的興趣，更新知識(shí)，發(fā)展智力，開闊視野，為終生學(xué)習(xí)發(fā)展奠基。

3、弘揚(yáng)我國(guó)民族文化，提高學(xué)生欣賞品味、審美情趣。

二、活動(dòng)主題：

誦千古詩(shī)詞，揚(yáng)中華美德。

三、參賽對(duì)象：

九年級(jí)學(xué)生。以班為比賽單位開展個(gè)人背誦比賽以及集體背誦比賽，每班所有學(xué)生都必須參加比賽。

四、比賽要求及形式：

1、所選文章內(nèi)容脫稿朗誦，限時(shí)7分鐘。

2、所選內(nèi)容必須健康積極向上，可以是課內(nèi)的也可以是課外的。

3、參賽形式以背誦為主，鼓勵(lì)形式創(chuàng)新。

各參賽隊(duì)可在背誦的形式上有所創(chuàng)新，音樂、道具、服裝等均為綜合評(píng)分內(nèi)容。(但要注意，藝術(shù)表現(xiàn)形式只是輔助手段，不能喧賓奪主。道具、配樂等自備。)

4、背誦要求語音清晰準(zhǔn)確、抑揚(yáng)頓挫、情感豐富、表情達(dá)意、儀表得體大方具有感染力。

5、每班自由選擇一首集體背誦，個(gè)人賽背誦內(nèi)容為九年級(jí)誦讀積累篇目。

五、賽事安排：

第16周活動(dòng)宣傳籌備，班主任宣傳比賽內(nèi)容并安排時(shí)間訓(xùn)練;

第18周星期一下午比賽;比賽地點(diǎn)：大會(huì)議室;

比賽規(guī)則： 1、每班選出一位同學(xué)參加背誦表演賽;

2、每班派出的個(gè)人賽參賽者(每班都由相同學(xué)號(hào)的同學(xué)參加個(gè)人賽)以及背誦內(nèi)容都由評(píng)委老師抽簽決定;

3、集體背誦，由評(píng)委抽簽決定背誦順序。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

設(shè)一等獎(jiǎng)2名，二等獎(jiǎng)3名，三等獎(jiǎng)5名，由學(xué)校頒發(fā)榮譽(yù)證書。

七、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1、語言表達(dá)(35分)：語言流暢，吐字清晰，普通話標(biāo)準(zhǔn)，音量適中，語速得當(dāng)。

2、朗誦內(nèi)容(15分)：所選內(nèi)容健康、積極向上

3、形象風(fēng)度(20分)：要求衣著整潔，儀態(tài)端莊大方，舉止自然、得體。

4、節(jié)目形式(10分)：形式新穎，富有藝術(shù)，耳目一新

5、參賽人數(shù)(5分)：少于班級(jí)總?cè)藬?shù)90%扣3分;達(dá)90%或以上滿分;100%參賽的獎(jiǎng)1分

6、時(shí)間把握(5分)：朗誦時(shí)間少于2分鐘或超過7鐘分扣1分以上;

7：綜合印象：由評(píng)委根據(jù)參賽隊(duì)的臨場(chǎng)表現(xiàn)作出綜合評(píng)價(jià)。(10分)

八、組織安排：

篇(2)

規(guī)范行為 鍛造學(xué)生“成型”

山西交通技師學(xué)院堅(jiān)持科學(xué)、民主的育人理念，從激發(fā)學(xué)生的自主參與意識(shí)，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性、完善學(xué)生的主體性人格，教育學(xué)生學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)生活、學(xué)會(huì)創(chuàng)造入手，實(shí)施“品行工程”，創(chuàng)造性地構(gòu)建了半軍事化模式的學(xué)生日常管理教育體系。

一是注重軍事教員的培養(yǎng)使用。學(xué)校選聘了退伍軍人擔(dān)任軍事教官，從二年級(jí)學(xué)生中挑選綜合素質(zhì)優(yōu)秀的學(xué)生任軍事教員，經(jīng)過集中訓(xùn)練、精心培養(yǎng)，由其承擔(dān)新生軍訓(xùn)任務(wù)以及日常的學(xué)生管理工作，帶動(dòng)和影響全體同學(xué)的行為規(guī)范。依靠學(xué)生管理學(xué)生，使得學(xué)生軍訓(xùn)時(shí)養(yǎng)成的良好習(xí)慣得以延續(xù)，而且一批優(yōu)秀的學(xué)生軍事教員畢業(yè)時(shí)也成為各單位搶奪的對(duì)象。

二是注重一日生活制度的落實(shí)。重點(diǎn)是“一早一晚兩操”，軍事教官帶領(lǐng)學(xué)生會(huì)干部、軍事教員檢查考核，考核結(jié)果當(dāng)天錄入考核系統(tǒng)，班主任從校園網(wǎng)上可以直接看到班級(jí)考核情況，當(dāng)晚進(jìn)行有針對(duì)性的教育。

三是重視新生軍訓(xùn)。新生入學(xué)必修10天的軍訓(xùn)課，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)吃苦、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)獨(dú)立生活、學(xué)會(huì)服從，形成良好的行為習(xí)慣，為將來學(xué)習(xí)知識(shí)技能打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。實(shí)踐證明，凡是軍訓(xùn)過硬的學(xué)生，在校期間遵紀(jì)守法、學(xué)業(yè)優(yōu)良，并成為受企業(yè)歡迎的員工。

四是關(guān)注行為養(yǎng)成。學(xué)校開設(shè)行為養(yǎng)成專題教育課，每周一次，明確主題，教導(dǎo)、訓(xùn)練學(xué)生掌握文明用語，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。

五是實(shí)行“德育踐行素養(yǎng)周”活動(dòng)。學(xué)校每周安排一個(gè)班級(jí)進(jìn)行德育踐行，學(xué)生除參加公益勞動(dòng)外，還要進(jìn)行調(diào)查、訪談，形成班級(jí)工作總結(jié)、調(diào)查報(bào)告。德育踐行以模擬工作演練和任務(wù)完成為基本形式，運(yùn)用心理學(xué)的原理和方法，通過團(tuán)隊(duì)拓展訓(xùn)練、勞動(dòng)體驗(yàn)，鍛煉提高學(xué)生的自主管理、自我覺察、自我反思以及合作能力、溝通能力、解決問題能力。

春風(fēng)化雨 引導(dǎo)學(xué)生“成人”

古代著名思想家荀子言：“水火有氣而無生，草木有生而無知，禽獸有知而無義，人有氣有生有知且有義，故最為天下貴也?！钡赖陆逃肋h(yuǎn)是一種腳踩大地，仰望星空的存在，技工院校更是如此。為此，山西交通技師學(xué)院實(shí)施了“靈魂工程”，以循循善誘的工作方法和行之有效的教育模式，春風(fēng)化雨般堅(jiān)定學(xué)生理想信念，強(qiáng)化學(xué)生靈魂塑造。

一是加強(qiáng)愛國(guó)主義教育。學(xué)校利用“中華魂”主題教育系列活動(dòng)、每周一的升旗儀式及國(guó)旗下講話，激發(fā)青年學(xué)生的愛國(guó)熱情和“校興我榮，校衰我恥”的責(zé)任感、使命感。

二是突出感恩教育。學(xué)校以中華經(jīng)典《弟子規(guī)》學(xué)習(xí)活動(dòng)為載體，為班級(jí)購(gòu)置圖書，開展讀書活動(dòng)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。通過早站立誦讀中華經(jīng)典、詩(shī)詞歌賦，開設(shè)“弟子規(guī)講壇”，開展“體現(xiàn)孝道、感恩于心，回報(bào)于行”活動(dòng)、“我敬愛的老師”征文與板報(bào)評(píng)比等活動(dòng)，讓儒家文化潤(rùn)物細(xì)無聲地滲透到校園的各個(gè)角落，成為學(xué)生行為養(yǎng)成教育的有效載體。

三是關(guān)注心理健康。學(xué)院成立心理咨詢室，配備專職心理咨詢師，開設(shè)宣泄室、心理咨詢熱線、心聲信箱等，為學(xué)生提供教學(xué)、咨詢、輔導(dǎo)和援助。開展學(xué)生STP成長(zhǎng)訓(xùn)練，通過學(xué)習(xí)（Study）―訓(xùn)練（Training）―踐行（Practice）三個(gè)環(huán)節(jié)，指導(dǎo)學(xué)生探索個(gè)人成長(zhǎng)與發(fā)展目標(biāo)，踐行成長(zhǎng)歷程，體驗(yàn)成長(zhǎng)喜悅，心智更為成熟，人格更加健全。

四是注重激勵(lì)教育。學(xué)校針對(duì)中職學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)較差、學(xué)習(xí)態(tài)度不夠好、自信心不高的實(shí)際，著力創(chuàng)設(shè)積極的教育時(shí)空環(huán)境和情感體驗(yàn)。教育學(xué)生“工人偉大、勞動(dòng)光榮”，引導(dǎo)學(xué)生“規(guī)范行為、從我做起”，激勵(lì)學(xué)生“相信自己、永不放棄”，幫助他們恢復(fù)自信、自尊、自強(qiáng)之心。學(xué)校還組織開展了“三好學(xué)生”“優(yōu)秀學(xué)生干部”“優(yōu)秀團(tuán)員”以及感動(dòng)校園人物等的評(píng)選活動(dòng)，邀請(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生回校作報(bào)告。同時(shí)，積極發(fā)揮業(yè)余黨校的作用，對(duì)積極要求進(jìn)步的學(xué)生進(jìn)行黨課教育，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生個(gè)性的充分發(fā)展。

五是用先進(jìn)校園文化占領(lǐng)文化陣地。學(xué)校以人文文化為基礎(chǔ)、技能文化為重點(diǎn)，舉辦校園技能節(jié)、文化藝術(shù)節(jié)，開展豐富多彩的文體活動(dòng)、學(xué)生第二課堂活動(dòng)、青年志愿者活動(dòng)、暑期學(xué)生社會(huì)實(shí)踐鍛煉、軍學(xué)共建等活動(dòng)，不斷提高學(xué)生綜合素質(zhì)，形成了特色鮮明的校園文化氛圍。

創(chuàng)優(yōu)服務(wù) 教育學(xué)生“成才”

職業(yè)教育的根本目的在于通過全面提升學(xué)生的整體素質(zhì)，讓其成長(zhǎng)為應(yīng)用型人才。為此，山西交通技師學(xué)院實(shí)施了“滿意工程”，從而真正實(shí)現(xiàn)以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為核心。

一是健全全員育人機(jī)制。學(xué)校建立黨委―團(tuán)委―班主任―學(xué)生會(huì)干部的德育管理網(wǎng)絡(luò)，夯實(shí)工作基礎(chǔ)，縱向到底，引導(dǎo)全院教職工樹立“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，人人都是德育工作者”的思想。要求干部以德行政、教師以德施教、職工以德服務(wù)，積極推行“首遇負(fù)責(zé)制”，所有教職工都負(fù)有保護(hù)、教育學(xué)生的責(zé)任；任課教師執(zhí)行“課堂負(fù)責(zé)制”，守好課堂教學(xué)的“陣地”。由此，學(xué)校構(gòu)建起全方位、全過程、全身心、全員的“四全”育人格局，實(shí)現(xiàn)了“學(xué)校無空間，處處育人；學(xué)校無閑人，人人育人”。

二是創(chuàng)設(shè)良好校園環(huán)境與學(xué)習(xí)氛圍。在 “有效德育”的基礎(chǔ)上，實(shí)施“有效教學(xué)”，引導(dǎo)學(xué)生明確學(xué)習(xí)目的、端正學(xué)習(xí)態(tài)度、提高學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)習(xí)動(dòng)力。在教學(xué)中，建立“任務(wù)引領(lǐng)型”項(xiàng)目課程體系，進(jìn)行校本課程開發(fā)，突出能力培養(yǎng)，運(yùn)用先進(jìn)的教學(xué)方法，創(chuàng)設(shè)多種學(xué)生喜聞樂見的活動(dòng)載體，促進(jìn)學(xué)生愉快學(xué)習(xí)。近年來，學(xué)校學(xué)生在山西省職業(yè)院校技能大賽、卡爾拉得杯全國(guó)汽車維修技能競(jìng)賽、全國(guó)汽車商務(wù)技能大賽等活動(dòng)中，均取得了優(yōu)異成績(jī)。在教學(xué)管理中，發(fā)揮各項(xiàng)管理制度在學(xué)風(fēng)建設(shè)中的有效作用，嚴(yán)格教學(xué)質(zhì)量管理，強(qiáng)化監(jiān)督職能，教學(xué)督導(dǎo)巡查及時(shí)跟蹤服務(wù)，以監(jiān)督檢查促落實(shí)。在教學(xué)評(píng)價(jià)上，以激勵(lì)鼓舞促進(jìn)步，每年對(duì)成績(jī)優(yōu)異的學(xué)生進(jìn)行重獎(jiǎng)，營(yíng)造學(xué)先進(jìn)、比優(yōu)秀的良好氛圍。

三是加強(qiáng)班主任隊(duì)伍建設(shè)。一所學(xué)校選好用好班主任，就等于完成了學(xué)校工作的一大半，為此，學(xué)校積極鼓勵(lì)業(yè)務(wù)精、責(zé)任心強(qiáng)的骨干教師進(jìn)入班主任隊(duì)伍，健全了班主任選聘、培養(yǎng)、使用、考評(píng)、獎(jiǎng)懲等一系列工作運(yùn)行機(jī)制。例如設(shè)置實(shí)習(xí)班主任，即新任班主任上崗前必須有半年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，并接受崗前培訓(xùn)，接受班主任角色意識(shí)、工作定位、學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度、班主任工作經(jīng)驗(yàn)等方面的專門指導(dǎo)，并由有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀班主任傳授工作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，學(xué)校還建立了新生入學(xué)教育期間班主任碰頭會(huì)制度，班主任每日及時(shí)溝通情況，針對(duì)新生入學(xué)期間發(fā)現(xiàn)的問題，大家群策群力，及時(shí)解決。為發(fā)揮整體工作優(yōu)勢(shì)，學(xué)校堅(jiān)持每周班主任輪流值班、每周一次班主任工作例會(huì)，除總結(jié)布置工作、通報(bào)有關(guān)情況外，及時(shí)研究解決學(xué)生中存在的問題；適時(shí)召開班主任座談會(huì)，圍繞班級(jí)管理、學(xué)生工作、學(xué)風(fēng)建設(shè)等進(jìn)行研討交流；加大培訓(xùn)力度，營(yíng)造團(tuán)結(jié)進(jìn)取的良好氛圍。班主任比學(xué)趕幫，推動(dòng)了德育工作水平的穩(wěn)步提高，造就了一支政治堅(jiān)定、業(yè)務(wù)精湛、專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理的學(xué)生管理工作隊(duì)伍。

四是建立院領(lǐng)導(dǎo)、黨支部定點(diǎn)聯(lián)系班級(jí)制度。學(xué)校將黨建工作與培養(yǎng)具有好品行的技能型人才工作緊密結(jié)合起來，探索黨建新途徑。領(lǐng)導(dǎo)干部、各黨支部黨員深入學(xué)生中間，進(jìn)行“思想指導(dǎo)”“行為指導(dǎo)”和“學(xué)習(xí)指導(dǎo)”，配合班主任做好學(xué)生思想政治工作，指導(dǎo)學(xué)生健康成長(zhǎng)、全面發(fā)展。

五是注重學(xué)生體面就業(yè)。山西交通技師學(xué)院信守“合格畢業(yè)生全部安排就業(yè)并跟蹤服務(wù)三年”的承諾，堅(jiān)持就業(yè)管理、就業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)服務(wù)三位一體，指導(dǎo)學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀和擇業(yè)觀。畢業(yè)生就業(yè)工作逐步走上了規(guī)范化、科學(xué)化軌道，就業(yè)率連續(xù)多年保持在96%以上。

篇(3)

題海探驪得真珠

工作片創(chuàng)作有句口號(hào)，叫“主題先行”。沒有主題的工作片無異于失去靈魂的行尸走肉。同理，工作片腳本寫作也須“主題先行”，必須在紛雜的選題范圍內(nèi)，理清思緒，分析線索，尋找到所要宣傳和推介的重點(diǎn)話題，并將其提煉為貫穿整個(gè)腳本的寫作主題，這樣才能保證形神不散。

具體原則：1.應(yīng)用副題的形式直接在腳本寫作及編輯成片時(shí)將主題確定下來；不要認(rèn)為副題“不藝術(shù)”“不美觀”“累贅多余”，由于工作片的特殊性，用副標(biāo)題直白地宣告主題是完全有必要的。2.腳本的開篇也應(yīng)開門見山，盡量在“第一時(shí)間”直接點(diǎn)明主題。3.腳本的解說詞中也應(yīng)對(duì)主題進(jìn)行重復(fù)性強(qiáng)調(diào)，以加深印象。

在撰寫關(guān)于唐山市豐潤(rùn)區(qū)黨員電化（遠(yuǎn)程）教育的工作腳本時(shí)，我把主標(biāo)題定為《扎根沃土花更紅》，寓意著電化（遠(yuǎn)程）教育工作面向基層、扎根基層就能綻放出最好的業(yè)績(jī)，顯得很有氣勢(shì)也很形象，但主題不夠凸顯。因此副標(biāo)題就定為“唐山市豐潤(rùn)區(qū)黨員電化（遠(yuǎn)程）教育工作紀(jì)實(shí)”，一句話就點(diǎn)出了腳本的主題。同時(shí)，在片子進(jìn)行時(shí)，也不斷通過畫外音等方式，對(duì)主題多次強(qiáng)調(diào)，讓主題鮮明地展現(xiàn)給觀眾。這些手法都是“主題先行”的具體表現(xiàn)，如同開門便見山、推窗能現(xiàn)月，將主題直白而清晰地快速呈現(xiàn)。

抽絲剝繭現(xiàn)脈絡(luò)

一部好的工作片應(yīng)該是流暢的，因此好的工作片腳本也應(yīng)該如和風(fēng)細(xì)雨般娓娓道來，體現(xiàn)出內(nèi)在強(qiáng)大的邏輯感，這樣才能具備理論高度，才具有說服力。須知，工作片的理論高度幾乎完全是用文字構(gòu)筑起來的，畫面雖說可以對(duì)理論“拔高”，卻無法構(gòu)筑理論。這也是工作片中為何畫面表現(xiàn)的地位偏低的原因之一――可以說工作片的敘事清晰度、理論性、邏輯性，幾乎完全取決于腳本。

具體原則：1.在腳本寫作之前，應(yīng)立好全文的理論框架，看看是否立得住腳，然后再動(dòng)筆。2.寫作時(shí)要以“講清說明”為目的，不要喋喋不休，也不要含糊帶過，須知工作片的目的就是宣傳教育推介。3.闡明理論做法經(jīng)驗(yàn)時(shí)，不僅要有論點(diǎn)，而且必須要有論據(jù)，空對(duì)空的說教是毫無意義的。4.腳本的敘事最好為單線，有效避免雙線或多線敘事帶來的思維混亂。

在撰寫西楊家營(yíng)村創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)紀(jì)實(shí)的腳本《燕山深處春潮涌》時(shí)，我先剖析目的，認(rèn)為該片就是對(duì)西楊家營(yíng)村的黨建工作的亮點(diǎn)展示，并寄望能給其他地方以啟示性思考。因此，腳本寫作框架就分為了常規(guī)工作、特色工作、亮點(diǎn)工作、品牌工作等這幾方面，然后分類搭架子，每部分都講一個(gè)故事作為論據(jù)。最終該片獲得了群眾認(rèn)可。從中可以得出結(jié)論，一個(gè)條理清楚、邏輯分明的框架，如同地基，應(yīng)該在腳本寫作階段就堅(jiān)實(shí)地打好，這樣才能在上面真正建起高樓大廈。

旁征博引為我用

工作片的腳本寫作，還要學(xué)會(huì)借用。作為電教干部，接觸到的組工工作材料是很多的，當(dāng)時(shí)都應(yīng)該將這些案例做法盡量記下來，這樣在寫作某部工作片時(shí)，就可能當(dāng)作事例而被選用。 “想寫得鮮活，其實(shí)都是靠平時(shí)積累?！辈粌H是借用工作材料，其他如看到的通訊、消息、報(bào)告文學(xué)甚至別的黨教片中所提到的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做法，都可以用到自己的寫作中，來個(gè)旁征博引，來增強(qiáng)內(nèi)容的厚度。

具體原則：1.是借用不是“拿用”，所謂借來的材料必須改頭換面，用自己風(fēng)格的文字體現(xiàn)出來，以免文風(fēng)格格不入。2.要考慮到借用的內(nèi)容是否貼合，如果與本片主題關(guān)聯(lián)不大，再生動(dòng)再鮮活也不應(yīng)采用。3.要充分考慮到版權(quán)問題，如果易產(chǎn)生糾紛，還是穩(wěn)妥為主。

在《溯本夯基趕考行》的腳本寫作中，我參考了媒體相關(guān)報(bào)道。其中報(bào)紙上有這樣兩句話，一句是“一串串匆忙的腳步、一個(gè)個(gè)堅(jiān)實(shí)的背影，留在了村里的河溝溝，印在了群眾的心窩窩”；另一句是“黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)如一縷春風(fēng)，悄悄吹遍了開平大地，滋潤(rùn)了二十多萬老百姓的心田”。當(dāng)時(shí)我特別喜歡這兩句話，就加以借鑒并延伸，寫出了“一條條建議溝通了感情，一場(chǎng)場(chǎng)質(zhì)詢敞開了心扉，一次次交流密切了關(guān)系。一串串匆忙的腳步拉近了距離，一個(gè)個(gè)堅(jiān)實(shí)的背影見證了承諾，如三月春風(fēng)，吹開了百姓的笑臉，滋潤(rùn)著百姓的心田”。這段話最終成為這部片的生花之筆，可謂“借”得恰到好處。用一句詩(shī)來形容，就是“引他處之活水，潤(rùn)筆下之文田”，這就是“旁征博引”的妙用。

去蕪存菁巧選材

工作片的素材往往很豐富，畢竟關(guān)于一項(xiàng)工作的做法總是很立體的。面對(duì)林林總總的素材，在腳本寫作時(shí)，就要有個(gè)篩選，話不在多，但要說到點(diǎn)子上，決不要面面俱到地進(jìn)行羅列，“精準(zhǔn)”才是我們的制片追求。

具體原則：1.要密切圍繞主題來寫，那些看似很鮮活的素材，如果與主題關(guān)聯(lián)不大，就要堅(jiān)決舍棄。2.遇見同質(zhì)化素材時(shí)，只選擇最有代表性的素材。3.解說詞和同期聲所提到的內(nèi)容，切莫重復(fù)、重合，同樣的話沒必要說兩遍。

在寫作《創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)奏新曲，科學(xué)發(fā)展譜華章》腳本時(shí)，我把活動(dòng)實(shí)施方案和各階段領(lǐng)導(dǎo)講話、匯報(bào)以及總結(jié)都通讀了一遍，又找來活動(dòng)期間編發(fā)的簡(jiǎn)報(bào)翻看了一遍，把可能會(huì)用到的數(shù)據(jù)、各單位的亮點(diǎn)做法都勾畫了出來，然后就按照開展活動(dòng)的先后幾個(gè)階段開始構(gòu)思腳本搭框架，框架搭出來后再往每個(gè)部分裝具體的事例。這樣一搭一裝的過程就完成了洋洋灑灑27頁的初稿。這時(shí)就需要“去蕪存菁”，選擇采用那些有代表性、有特色的內(nèi)容。經(jīng)過刪刪減減，27頁的腳本刪減到8頁，順利完成了寫作。正所謂“吹盡黃沙始到金”，在腳本寫作時(shí)對(duì)所占有的素材進(jìn)行選取，從中選用那些最重要的也是最有代表性的，方為掘金之路。

精雕細(xì)琢堪出畫

工作片的腳本寫作還有一個(gè)常見難題，就是有人寫出來的腳本，看似文采灼灼，但具體一拍攝，卻發(fā)現(xiàn)很難拍成。這是腳本寫作的常見通病，即腳本過于體現(xiàn)文字表達(dá)語言美感，這往往是由于撰寫者對(duì)制片缺少了解所造成。實(shí)際上腳本創(chuàng)作應(yīng)該更突出考慮畫面語言，即腳本文字的畫面效果。因此，腳本必須有利于拍攝，難以拍攝的腳本是毫無價(jià)值的。

具體原則：1.腳本撰寫者應(yīng)對(duì)制片的各個(gè)環(huán)節(jié)有個(gè)基本了解，才能動(dòng)筆。最好是誰拍誰寫。2.腳本寫完后，應(yīng)在腦子里過一遍畫面，看看如按腳本來拍攝是否有可行性，然后酌情修改。

《夕陽正紅映食恰方彩齙氖搶細(xì)剎康辰üぷ鰲N了讓解說詞的文本語言最終能順利轉(zhuǎn)化為鏡頭下的畫面語言，在寫完腳本后，我逐字逐句地加以推敲，看文字所涉及到的內(nèi)容好不好拍、拍出來會(huì)不會(huì)好看。其中有幾段長(zhǎng)篇大論的文字，感覺很難轉(zhuǎn)化成畫面，即使轉(zhuǎn)化了也顯得冗長(zhǎng)，就果斷刪除。最終該片的解說詞具有很強(qiáng)的“可拍性”。有句話叫“千言萬語入畫來”，可謂形象地道出了追求腳本“可拍性”的真諦。

濃妝淡抹求相宜

工作片的腳本本質(zhì)上還是文學(xué)創(chuàng)作，因此也需要一定的文采，不可因前文提到的利于拍攝的因素而因噎廢食。其實(shí)工作片更需要藝術(shù)的表達(dá)，還是應(yīng)該寫出具有文學(xué)感染力的文字，讓文字轉(zhuǎn)換出的解說詞或同期聲能夠具有魅力，并感動(dòng)觀眾。

具體原則：1.要根據(jù)主題需要，來決定腳本恰當(dāng)?shù)奈娘L(fēng)，以求事半功倍。2.可以考慮多用氣勢(shì)足的古詩(shī)詞，顯得有氣場(chǎng)又有底蘊(yùn)。3.可以用比喻、擬人、排比、引用等修辭方法來增強(qiáng)語言的色彩，使文字更生動(dòng)、更深刻。

篇(4)

餐飲實(shí)習(xí)生周記一 隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)單位

沈陽黎明國(guó)際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動(dòng)機(jī)集團(tuán)投資興建，并委托香港天倫國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營(yíng)鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營(yíng)澳門豆撈的景泰廳，設(shè)在三樓的宴會(huì)廳可接待千人以上的大型活動(dòng)，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進(jìn)完善的健身、娛樂、休閑設(shè)施及五星級(jí)品質(zhì)的服務(wù)。 另外沈陽黎明國(guó)際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會(huì)廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。

實(shí)習(xí)過程:我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對(duì)我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺(tái)、疊口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負(fù)搬運(yùn)工，搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時(shí)，下午五個(gè)小時(shí)，中午有午休時(shí)間，但往往下班的具體時(shí)間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但加班都會(huì)有記錄的，每月都有綜合時(shí)間記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。

中餐的服務(wù)程序：

1.從迎客給客人拉椅讓座鋪口布、撤筷子套派毛巾問茶斟茶點(diǎn)菜問酒水斟酒水上菜席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬送客翻臺(tái)清場(chǎng)結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實(shí)習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.酒水知識(shí) 在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對(duì)他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí)，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí)。

3.醬料的搭配 在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對(duì)醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們?cè)诜?wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)知道的。

4.珍貴菜肴 以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)常可以看見可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識(shí)。

5.服務(wù)細(xì)節(jié) 如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報(bào)菜名;上雞魚等的時(shí)候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料。

6.布巾的盤點(diǎn)及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺(tái)布、口布、毛巾等，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點(diǎn)，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數(shù)，我也曾做過一段時(shí)間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點(diǎn)布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識(shí)。

在服務(wù)過程中，我們接觸到形形的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)率見識(shí)，開闊了視野。

餐飲實(shí)習(xí)生周記二 在酒店實(shí)習(xí)的這個(gè)星期感覺過得很快,我和XXX被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點(diǎn)心。

點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都配合得很好，也很團(tuán)結(jié)，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，服務(wù)員接過點(diǎn)心送達(dá)了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子。

這就是我們傳點(diǎn)心的過程。有時(shí)候客人來的很多，我們幾個(gè)人會(huì)很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負(fù)責(zé)劃單，但是還好，我們都一一搞定了。

有時(shí)候我們也會(huì)看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮，做的過程也十分有趣，有時(shí)候我也跟著師傅做兩個(gè)，感覺能學(xué)到了很多。

餐飲實(shí)習(xí)生周記三 終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店――明園新都大酒店(the majestic hotel), 名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家九星級(jí)的飯店――由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望――他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳――這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是啊!古詩(shī)詞大全

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說――辛苦!酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗-議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候!

員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是老百姓的心里話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、黨建工作總結(jié)粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。是啊，這才是服務(wù)意識(shí)的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

第二部分：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做花園餐廳garden restaurant，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺。

餐飲實(shí)習(xí)生周記四 實(shí)習(xí)單位：廣西桂林市桂林賓館

實(shí)習(xí)時(shí)間：XX年7月19日至XX年8月20日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員

XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn), 也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)