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關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)模式；創(chuàng)新研究

衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認知實習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、專項能力培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、綜合實習(xí)模塊等多層次的實習(xí)實踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務(wù)”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當(dāng)精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團隊精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實踐模塊。

（二）4大教學(xué)要素

課程體系。針對標(biāo)準(zhǔn)化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實戰(zhàn)技能強的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔(dān)旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經(jīng)驗、高級職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評閱和答辯、接納學(xué)生實習(xí)等，進一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實踐能力。

編寫管理實務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實務(wù)的案例100個。

管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、穩(wěn)定的教學(xué)實習(xí)基地。

（三）5大教學(xué)手段

旅游案例教學(xué)。強化課堂旅游案例教學(xué)，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗式和互動式學(xué)習(xí)，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強學(xué)生旅游管理實踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個案例，學(xué)生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗的旅游企業(yè)家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗與教訓(xùn)，以實現(xiàn)學(xué)生相互之間知識與經(jīng)驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實際經(jīng)營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學(xué)生的感性認識和參與意識。

旅游管理實習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進行為期6個月的實習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進行深入的調(diào)研。

二、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)途徑

（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業(yè)，其教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)進一步增加實踐教學(xué)的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個模塊的實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。

（二）調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實驗、課程設(shè)計到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預(yù)測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學(xué)時，對學(xué)生進行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個年級應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。

（三）加強教師隊伍的管理

實踐教學(xué)需要專門教師進行指導(dǎo)，實踐教師包括旅游實習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對當(dāng)前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實踐能力以承擔(dān)一定的實踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實踐教師。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系，以便對學(xué)生進行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵教師旅游實踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標(biāo)，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理體系

校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。

（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺，廣泛建立實習(xí)基地

目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實習(xí)基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實行“雙證制”

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時要求學(xué)生在畢業(yè)時既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競爭能力。

（八）實踐教學(xué)教材建設(shè)

根據(jù)實踐教學(xué)計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內(nèi)實踐教學(xué)教材和院外實踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實踐教學(xué)教材體系。

參考文獻

1、陳國生.新世紀(jì)高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報,2003(6).

篇(2)

旅游職業(yè)素養(yǎng)是從業(yè)人員必備的基本條件。從事旅游行業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)的高低既與其先天稟賦有關(guān)，更與其后天培養(yǎng)有關(guān)。一個合格的旅游從業(yè)者不僅需要掌握豐富的旅游專業(yè)知識，具有精湛的開展旅游相關(guān)事項的技能，同時也需要具有較好的外在形態(tài)，需要具有較強的服務(wù)意識，禮貌意識，公關(guān)能力，溝通能力。從業(yè)者要能夠做到舉止得體，懂文明懂禮貌，具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，能夠吃苦耐勞等等，這些都是一個合格的旅游服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)具備的基本職業(yè)素養(yǎng)。在旅游教育中，教育者要加強培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，需要對旅游職業(yè)素養(yǎng)的構(gòu)成要素進行分析，在此基礎(chǔ)上開展有針對性的教學(xué)活動，這樣，才能有效提升旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，實現(xiàn)預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。

二、高職旅游專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)策略

1.積極開展旅游職業(yè)意識的養(yǎng)成教育活動

要培養(yǎng)學(xué)生的旅游職業(yè)素養(yǎng)，首先需要提高學(xué)生的職業(yè)意識，要通過有效手段，使學(xué)生對旅游行業(yè)所需要的具有的職業(yè)素養(yǎng)有所了解，這樣，學(xué)生才能根據(jù)旅游服務(wù)的需要自覺提高自己的職業(yè)素養(yǎng)。作為學(xué)校，在學(xué)生剛剛進入高職院校開展旅游專業(yè)學(xué)習(xí)活動之前，就需要對學(xué)生加強職業(yè)意識的培養(yǎng)工作。學(xué)校可以聘請一些旅游行業(yè)的專家或者是旅游企業(yè)家到學(xué)校向?qū)W生介紹作為一個合格的旅游專業(yè)人才需要具備的基本職業(yè)素養(yǎng)。通過這種方式加強學(xué)生對旅游行業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)的了解，同時，學(xué)校要與旅游企業(yè)加強合作，為學(xué)生提供參觀學(xué)習(xí)的機會，通過引導(dǎo)學(xué)生參觀學(xué)習(xí)的方式，增強學(xué)生對旅游行業(yè)職業(yè)人需要具有的職業(yè)素養(yǎng)的深入了解。在旅游專業(yè)的教學(xué)過程中，教師也需要重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成教育。首先要重視學(xué)生的儀容儀表訓(xùn)練，加強學(xué)生的站姿、走姿、坐姿訓(xùn)練，使學(xué)生逐漸形成規(guī)范的儀容儀表，滿足旅游行業(yè)對人才的外在要求。另外，學(xué)校也需要加強培養(yǎng)學(xué)生的勞動意識，培養(yǎng)學(xué)生良好衛(wèi)生習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生行為，使之更為文明，禮貌，重視培養(yǎng)學(xué)生的刻苦精神和敬業(yè)精神。能夠把培養(yǎng)學(xué)生的良好行為習(xí)慣貫穿于學(xué)生的學(xué)習(xí)生活中去，通過養(yǎng)成教育，不斷提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

2.把培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)精神貫穿于整個教學(xué)實踐活動中去

在旅游專業(yè)教學(xué)過程中，教師不僅要重視引導(dǎo)學(xué)生進行專業(yè)知識和專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，同時還需要把培養(yǎng)學(xué)生的愛崗敬業(yè)精神貫穿于整個教學(xué)實踐活動中去，引導(dǎo)學(xué)生邊學(xué)習(xí)，邊實踐，不斷提高自己的愛崗敬業(yè)精神，這對于促進學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展具有積極的作用。對于旅游行業(yè)而言，其工作強度和難度都很大，不僅需要消耗旅游服務(wù)人員的巨大的體力，更需要旅游服務(wù)人員能夠發(fā)揮聰明才智，不斷克服工作中的一個個問題，才能有效完成旅游服務(wù)任務(wù)。從業(yè)人員必須具有強大的愛崗敬業(yè)精神，才能在旅游服務(wù)行業(yè)中做出大的的成就。因此，在旅游專業(yè)教學(xué)實踐活動中，要把培養(yǎng)學(xué)生的愛崗敬業(yè)精神貫徹于教學(xué)活動的全過程。在理論教學(xué)中，教師要向?qū)W生強調(diào)愛崗敬業(yè)的精神的可貴，在引導(dǎo)學(xué)生進行實踐活動的過程中，教師要不斷激勵學(xué)生發(fā)揮愛崗敬業(yè)精神。比如，在教師把學(xué)生帶到優(yōu)秀的旅游企業(yè)進行實習(xí)的過程中，就要引導(dǎo)學(xué)生多看，多聽，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，認識到旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大好前景，不斷堅定學(xué)生的獻身旅游業(yè)的決心，激發(fā)學(xué)生對所要從事行業(yè)的熱愛之情。

3.加強實習(xí)教學(xué)，在實習(xí)中提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

實習(xí)教學(xué)對于旅游專業(yè)學(xué)習(xí)是很重要的。學(xué)生在學(xué)校經(jīng)歷了一兩年的專業(yè)學(xué)習(xí)，已經(jīng)具有了一定的專業(yè)素養(yǎng)，但這些知識和認識還沒有轉(zhuǎn)化成能力，只有通過實習(xí)，才能有效促進學(xué)生有效利用知識解決問題，才能提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。因此，高職旅游專業(yè)教育要加強實習(xí)教育。學(xué)校要積極與一些大型的旅游企業(yè)進行合作，積極與一些四星級以上的國際旅游品牌管理集團的旅游企業(yè)進行合作，為學(xué)生提供到大企業(yè)進行實習(xí)的機會，通過這個過程，使學(xué)生能有效接觸到各種各樣的服務(wù)對象，既可以接觸到中國人，也可以接觸到外國友人，這對于提高學(xué)生的職業(yè)意識，提高學(xué)生的職業(yè)能力具有積極的意義。在實習(xí)過程中，學(xué)生接觸的人層次不同，接觸的人的個人素養(yǎng)也不同，在與這些人交往的過程中，學(xué)生要會遇到各種各樣的問題，在解決問題的過程中，學(xué)生的服務(wù)水平，團隊意識，語言溝通能力，職業(yè)技能，職業(yè)行為都能得到完善發(fā)展，這對于全面提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)具有積極的作用。

篇(3)

（1）學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課程的時候，要注意和文化學(xué)科相聯(lián)系，達到二者的交流溝通。所以，學(xué)校要進行課程改革，增強學(xué)科之間的聯(lián)系，讓文化學(xué)科和學(xué)生的專業(yè)能力相結(jié)合，增強他們的職業(yè)適應(yīng)能力，為學(xué)生就業(yè)做好準(zhǔn)備。

（2）優(yōu)化課堂教學(xué)，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容以實際工作情景為基礎(chǔ)，培養(yǎng)他們面向?qū)嶋H的工作能力。所以，課程的開設(shè)和開展要以實踐為基礎(chǔ)，讓學(xué)生和自己未來的工作實際情況不斷貼近，達到提高學(xué)生崗位適應(yīng)力以便在崗位的競爭之中占有一席之地。中職旅游專業(yè)的學(xué)生，學(xué)科內(nèi)容涵蓋禮儀、心理學(xué)、相關(guān)理論知識等十幾門學(xué)科，每個課程都有獨特的地方。學(xué)校要想讓教學(xué)更具專業(yè)水平、課堂更有技術(shù)性，就必須讓學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容和未來的職業(yè)相結(jié)合。學(xué)生能做到知識理論和工作實際相結(jié)合，讓專業(yè)課程學(xué)習(xí)內(nèi)容以實現(xiàn)工作為基礎(chǔ)，才能在崗位的競爭中脫穎而出，實現(xiàn)有效就業(yè)的目標(biāo)。

二、培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，增強學(xué)生的靈活適應(yīng)性

（1）以培養(yǎng)學(xué)生的核心能力為主要目的，改變舊的教學(xué)方式，并把這種思想踐行到教學(xué)之中。學(xué)校采取先進的教學(xué)思想，讓課堂由原來的靜態(tài)模式轉(zhuǎn)化為新型的動態(tài)模式。學(xué)生只有擁有創(chuàng)造能力，在變化的環(huán)境中學(xué)會適應(yīng)和服務(wù)，才能在職業(yè)生涯中獲得發(fā)展，這也是旅游專業(yè)的特性。為此，學(xué)校積極實行一體化教學(xué)，實行理論和實踐相結(jié)合的教學(xué)模式，注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。

（2）為了學(xué)生的專業(yè)技能提升，開設(shè)專門的培訓(xùn)課程。中職學(xué)校為了提升學(xué)生的語言表達水平，注重學(xué)生演講、普通話、口才等專業(yè)能力的培養(yǎng)；為了提高學(xué)生的對外溝通能力，設(shè)立生活英語等課程培訓(xùn)；為了增強學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題的能力，提高學(xué)生的靈活應(yīng)變能力，學(xué)校還研究與旅行社、飯店相關(guān)的案例以幫助學(xué)生提高技能。

三、學(xué)生的就業(yè)有效與否和學(xué)校的創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)有關(guān)

（1）開設(shè)和創(chuàng)業(yè)相關(guān)的特色課程，把創(chuàng)業(yè)理念和實踐操作融入到旅游專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)之中，讓學(xué)生思維中緊系旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)知識。例如：課程教學(xué)之中可以設(shè)置如何帶領(lǐng)旅游團隊，如何創(chuàng)辦旅行社等實際問題，讓學(xué)生思考相關(guān)的條件、程序、難題。讓專業(yè)知識在教學(xué)之中和實際相聯(lián)系，增強學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力。

（2）學(xué)校要制造良好的創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)氣氛，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)興致和能力，激發(fā)他們的創(chuàng)業(yè)力量。講述有關(guān)成功創(chuàng)業(yè)的名人故事；在學(xué)校宣傳有關(guān)創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，解析有關(guān)創(chuàng)業(yè)成功的事例，讓學(xué)生受到真人真事的影響，才能更具爆發(fā)力；收集畢業(yè)生成功創(chuàng)業(yè)的信息，編纂成為學(xué)校創(chuàng)業(yè)典范，詳細介紹成功的經(jīng)驗和過程，讓學(xué)生從身邊小事做起，形成創(chuàng)業(yè)思維；邀請創(chuàng)業(yè)成功人士來校傳授經(jīng)驗，營造創(chuàng)業(yè)氣氛。只有做到：學(xué)校成為創(chuàng)業(yè)的理論課堂、經(jīng)驗交流中心、宣傳教育中心，才能讓學(xué)生耳濡目染，帶著理論經(jīng)驗和創(chuàng)新思維迎接未來的挑戰(zhàn)。

（3）開展實踐活動，提升學(xué)生的創(chuàng)業(yè)適應(yīng)水平。學(xué)校組織相關(guān)教學(xué)人員負責(zé)學(xué)生的雙休日、節(jié)假日創(chuàng)業(yè)實踐活動。鼓勵學(xué)生到旅行社、景點、飯店等進行創(chuàng)業(yè)實踐或到企業(yè)進行生產(chǎn)與經(jīng)營體驗。這樣，學(xué)生對社會運轉(zhuǎn)有所認識，和創(chuàng)業(yè)生活更加貼近，更能豐富自己的創(chuàng)業(yè)思路，為創(chuàng)業(yè)思想的形成，創(chuàng)業(yè)能力的提高打下基礎(chǔ)。

篇(4)

關(guān)鍵詞:情境教學(xué)法旅游教學(xué)教學(xué)方法

傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展初期的旅游企業(yè)經(jīng)營模式和旅游業(yè)發(fā)展策略的基礎(chǔ)上建立起來的教育培養(yǎng)模式，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)步入成熟的競爭狀態(tài)中，競爭日趨激烈。這些變化對旅游職業(yè)崗位結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的影響，一些新的技術(shù)含量較高的崗位不斷產(chǎn)生，迫切要求高職院校改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，為企業(yè)一線培養(yǎng)更多的以智力技能為主的技術(shù)性人才和動作技能為主的技能型人才。在旅游業(yè)新的發(fā)展?fàn)顩r下，傳統(tǒng)的旅游高等教育培養(yǎng)模式已經(jīng)開始不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需求。培養(yǎng)既要求有過硬的實踐操作技能，又要求有旅游管理的專業(yè)意識和思維運用的高素質(zhì)專業(yè)人才成為旅游管理教育的重任。因此，改革傳統(tǒng)的旅游管理教育模式勢在必行。作者經(jīng)過多年的教學(xué)實踐，認為“情境教學(xué)法”在該專業(yè)教學(xué)中的運用能取到良好的教學(xué)效果。

一、旅游教學(xué)中運用“情境教學(xué)法”的理論依據(jù)

情境教學(xué)法是使學(xué)生處在創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境中,運用學(xué)生的無意識心理活動和情感,加強有意識的理性學(xué)習(xí)活動的教學(xué)方法。它的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感。情境教學(xué)以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)而產(chǎn)生的。它認為：知識不是通過教師傳授得到，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人(包括教師和學(xué)習(xí)伙伴)的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得的。創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)首先要求教師熟悉教材，掌握教材結(jié)構(gòu)，了解新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系。教師創(chuàng)設(shè)充實生動、溫馨而富有人情味的教學(xué)情境，提供一個開放平等的學(xué)習(xí)環(huán)境，以接納、包容、鼓勵的態(tài)度、引導(dǎo)學(xué)生進入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，體現(xiàn)人性化的特點。學(xué)生作為一個自主學(xué)習(xí)的個體，在學(xué)習(xí)過程中積極發(fā)揮主觀能動性，學(xué)會自己分析問題，尋求與學(xué)習(xí)相關(guān)的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構(gòu)者。

二、情境教學(xué)法的實例運用

在課堂教學(xué)實踐中，情境教學(xué)法的應(yīng)用可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境、生活引入情境等。

1.表演體會情境

表演體會情境就是讓學(xué)生扮演某個角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進行現(xiàn)場表演。在教授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中“地方陪同導(dǎo)游服務(wù)流程”時，讓學(xué)生上臺扮演地方陪同導(dǎo)游，其它的學(xué)生則坐在下面充當(dāng)游客。整個課室的環(huán)境假設(shè)為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學(xué)的知識充當(dāng)?shù)嘏氵@一角色，臺下的學(xué)生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應(yīng)變能力。在教學(xué)活動中，它順應(yīng)了學(xué)生的情感活動和認知活動的規(guī)律，利用角色效應(yīng)，強化學(xué)生的主體意識，使學(xué)生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學(xué)生自身參與的情境模擬，一方面可以使學(xué)生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學(xué)習(xí)的積極性。另一方面可以使學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動的主體，使學(xué)習(xí)成為學(xué)生主動進行的快樂的事情。

2.視頻展現(xiàn)情境

視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學(xué)生難以理解眾多的專業(yè)術(shù)語，會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學(xué)中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫面和優(yōu)雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學(xué)生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結(jié)束后，教師先讓學(xué)生總結(jié)皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結(jié)合學(xué)生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學(xué)生的認知過程、情感過程有機地統(tǒng)一到生動的教學(xué)過程中，創(chuàng)造出教學(xué)情境，將課堂教學(xué)引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學(xué)收到事半功倍的教學(xué)效果。

3.實物演示情境

實物演示情境就是通過實物演示，創(chuàng)設(shè)特定的情境，引起學(xué)生積極的、健康的情感體驗，引導(dǎo)學(xué)生對知識進行探索。在教授《餐飲服務(wù)與管理》中“中餐宴會擺臺”時，教師帶學(xué)生去本地的四星或五星級飯店的宴會廳觀摩，學(xué)生在感嘆宴會造型之精美、花型之豐富、服務(wù)員技能之嫻熟時，不由自主的產(chǎn)生對宴會擺臺知識的渴求。再比如教師在向?qū)W生講解“客家圍龍屋”的建造特點及蘊含的民風(fēng)民俗時，就可以帶學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐膰埼荩F(xiàn)場為學(xué)生講解圍龍屋的建造具有防御性和審美性的功能，從圍龍屋的布局說明也客家人內(nèi)斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學(xué)生的欣賞興趣，激發(fā)學(xué)生較強烈的競爭情感反應(yīng)，使學(xué)生把自己全部的感情都投入到學(xué)習(xí)的過程中去，培養(yǎng)學(xué)生的欣賞和實際操作能力。

4.生活引入情境

生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學(xué)。《旅游禮儀》這門課的教學(xué)采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關(guān)的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設(shè)問的方式要求學(xué)生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學(xué)生在思索問題的過程中對名片的使用方法產(chǎn)生興趣。教師和學(xué)生在教學(xué)互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學(xué)生了解知識點之后，教師再讓學(xué)生現(xiàn)場演示，進一步加深理解。在這一教學(xué)過程中，優(yōu)化的情境使學(xué)生經(jīng)歷“目標(biāo)關(guān)注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發(fā)展和知識認知的過程。這種教學(xué)方法更貼近學(xué)生的日常生活，更易于學(xué)生理解和接受，可以使學(xué)生在一種“創(chuàng)造性的環(huán)境中”培養(yǎng)能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。

三、結(jié)語

旅游專業(yè)教師要讓學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的智力因素，更要注意學(xué)生的非智力因素。情境教學(xué)法能靈活的利用各種場合和機會來探究學(xué)生的知識背景與學(xué)習(xí)特質(zhì)，建構(gòu)并維持合適的教學(xué)情境，誘發(fā)學(xué)生的好奇心，鼓勵學(xué)生大膽并且有效的成為信息加工主體。它能為學(xué)生提供一個開放平等的愉悅氛圍，讓學(xué)生變苦學(xué)為樂學(xué)、變畏學(xué)為主動學(xué)。它以接納、包容、鼓勵的態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生進入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。

參考文獻：

篇(5)

（一）旅游類專業(yè)。本文所指的旅游類專業(yè)包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游、旅游英語、會展策劃與管理等專業(yè)。旅游類專業(yè)的綜合性很強，對學(xué)生的操作能力、協(xié)作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力有很高的要求。因此，實踐教學(xué)是旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)中不可忽略的環(huán)節(jié)，在教學(xué)體系中要增大實踐教學(xué)的內(nèi)容。

（二）實踐教學(xué)基地。所謂實踐教學(xué)基地，是指針對行業(yè)或職業(yè)崗位群的技能而設(shè)立的仿真工作環(huán)境，是系統(tǒng)的技能訓(xùn)練場所。旅游類專業(yè)的實踐教學(xué)基地，就其內(nèi)涵來說，是指學(xué)校圍繞旅游行業(yè)或崗位群的技能要求而設(shè)立的系統(tǒng)技能訓(xùn)練場所；就其外延來說，主要包括校內(nèi)實踐教學(xué)基地和校外實踐教學(xué)基地兩大類。旅游類專業(yè)要求本專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具有較強的實踐技能和操作技能，旅游類專業(yè)實踐教學(xué)基地是確保學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的重要基地。

二、高校旅游類專業(yè)實踐教學(xué)基地建設(shè)中存在的問題

（一）校內(nèi)實踐教學(xué)基地設(shè)施設(shè)備不完善，實踐教學(xué)效果不理想。從校內(nèi)實踐教學(xué)基地建設(shè)的經(jīng)費投入情況看，目前公辦高校的經(jīng)費使用由政府財政統(tǒng)籌安排，高校如有建設(shè)需求，需要很長一個周期才能實現(xiàn)；民辦高校則只能依靠自身財力進行基地建設(shè)。由于經(jīng)費投入不足，資金缺口較大，致使高校校內(nèi)實踐教學(xué)基地條件普遍較差，實踐教學(xué)設(shè)備數(shù)量、質(zhì)量和種類嚴重滯后。例如，已建有的模擬客房、模擬餐廳等實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備多較為陳舊，落后于社會行業(yè)規(guī)范。專業(yè)實踐教學(xué)設(shè)施只能進行簡單的基本技能訓(xùn)練和情景模擬實訓(xùn)，學(xué)生實踐能力不能得到全面的鍛煉，實踐教學(xué)質(zhì)量難以提升。又如，科技含量高的旅游信息系統(tǒng)等實訓(xùn)室的建設(shè)幾乎空白，地理信息系統(tǒng)、旅游資源模擬規(guī)劃系統(tǒng)等必要的旅游實踐教學(xué)軟件，對培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新能力具有極其重要的作用，但由于價格昂貴，加上觀念上不重視，在建設(shè)上一直被忽視。

（二）校外實踐教學(xué)基地建設(shè)和管理不到位，頂崗實習(xí)流于形式。其一，有一部分高校出于專業(yè)宣傳或?qū)I(yè)評估的需要，僅僅是在相關(guān)企業(yè)掛個牌子或簽個合約，企業(yè)根本不給學(xué)生提供實習(xí)機會，頂崗實習(xí)只是紙上談兵；其二，由于專業(yè)招生規(guī)模的擴大，學(xué)生實踐教學(xué)需求增大，一些高校往往降低對合作企業(yè)的選擇標(biāo)準(zhǔn)，主要的實踐教學(xué)合作企業(yè)也僅僅局限于酒店和旅行社層面，范圍狹窄。由于實踐教學(xué)單位的實力、管理水平參差不齊，造成學(xué)生的實踐教學(xué)效果差別很大；其三，企業(yè)經(jīng)營的變動性和學(xué)校長期穩(wěn)定的實踐教學(xué)需求之間存在很大的矛盾，導(dǎo)致校企合作的穩(wěn)定性較差。旅游行業(yè)本來就是一個人員流動性很強的行業(yè)，校外實踐教學(xué)基地的不斷變化導(dǎo)致頂崗實習(xí)機會供給不穩(wěn)定，也嚴重影響了學(xué)生的實踐教學(xué)效果。

（三）實踐教學(xué)基地管理制度不健全，規(guī)范化建設(shè)不足。校內(nèi)實踐教學(xué)基地的各類設(shè)施設(shè)備多缺乏嚴格的操作規(guī)程，與企業(yè)的管理、操作實際等相差較大，難以滿足規(guī)范化建設(shè)的要求；且校內(nèi)實踐教學(xué)基地的開放時間較為固定有限，也無法滿足學(xué)生的需求。校外實踐教學(xué)基地則基本上處于學(xué)校與企業(yè)之間只有一紙協(xié)議相聯(lián)系的狀況。由于缺乏相應(yīng)的管理制度和激勵措施，加之很多高校旅游類專業(yè)的專業(yè)教師的教學(xué)任務(wù)較為繁重，很難與學(xué)生一起到實踐教學(xué)基地完成頂崗實習(xí)。因此，當(dāng)按照教學(xué)計劃學(xué)生應(yīng)進行頂崗實訓(xùn)時，大部分學(xué)校都是僅僅由專業(yè)教師將學(xué)生安置到校外實習(xí)基地，學(xué)生后續(xù)的實踐教學(xué)指導(dǎo)及管理工作基本與學(xué)校脫軌，主要落到了企業(yè)管理人員身上。僅有個別學(xué)校會派指導(dǎo)教師定期到企業(yè)了解情況，多數(shù)學(xué)校對學(xué)生在實踐教學(xué)基地的情況則都是不聞不問，學(xué)校與酒店之間的聯(lián)系也僅限于學(xué)生實訓(xùn)安置期間。學(xué)生在頂崗實習(xí)的過程中不能及時得到專業(yè)老師的指導(dǎo)與幫助。同時，因?qū)W生不是企業(yè)的真正員工，企業(yè)也疏于管理和就業(yè)指導(dǎo)。因此在頂崗實習(xí)過程中，學(xué)生如果主動學(xué)習(xí)和自我約束意識較差的話，不僅難以取得很好的實踐教學(xué)效果，還存在很大的管理和安全隱患。這其中固然有行業(yè)現(xiàn)狀和區(qū)域限制的原因，但專業(yè)培養(yǎng)模式和管理體制同樣難辭其咎。

（四）實踐教學(xué)指導(dǎo)教師隊伍實踐經(jīng)驗不足，指導(dǎo)能力不強。高校實踐教學(xué)基地建設(shè)的主要目的是提高學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)和就業(yè)競爭力，而這一目的的實現(xiàn)除了要依賴必要的硬件設(shè)施外，還要有相應(yīng)的軟性保障，實踐教學(xué)指導(dǎo)教師就是培養(yǎng)學(xué)生實踐操作能力的重要軟性保障之一。作為實踐教學(xué)指導(dǎo)教師，不僅要具備豐富的實踐經(jīng)驗，扎實的專業(yè)知識以及較強的實踐操作能力，而且能夠根據(jù)學(xué)生的實際情況以及旅游專業(yè)的實踐教學(xué)目標(biāo)靈活地組織教學(xué)和實踐。但是，目前很多高校旅游類專業(yè)的實踐教學(xué)指導(dǎo)教師一定程度上存在數(shù)量短缺、實踐經(jīng)驗不足、實踐教學(xué)指導(dǎo)能力不強、沒有相關(guān)職業(yè)經(jīng)歷、來源結(jié)構(gòu)單一等問題。導(dǎo)致在實際工作中，許多高校旅游類專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)常常流于形式，只是走過場而已，偏離了實踐教學(xué)的目的，嚴重制約了實踐教學(xué)質(zhì)量的提升。

三、高校旅游類專業(yè)實踐教學(xué)基地建設(shè)對策

（一）豐富建設(shè)資金來源，增強校內(nèi)實踐教學(xué)基地的實效性

1、拓寬資金籌措渠道。旅游類專業(yè)校內(nèi)仿真實踐教學(xué)基地建設(shè)所需資金較大，高校僅依靠自身力量去完成不僅要面臨巨大的資金壓力，且建設(shè)時間相對較長。鑒于高自身資金投入不足的現(xiàn)狀，在校內(nèi)實踐教學(xué)基地建設(shè)上，高校應(yīng)開拓思路，大膽創(chuàng)新，積極拓寬資金籌措的渠道，從創(chuàng)造自身效益、爭取合作業(yè)支持、與區(qū)域內(nèi)學(xué)校實行優(yōu)勢互補、聯(lián)合社會力量辦學(xué)等多個方面解決實踐教學(xué)基地建設(shè)的

資金來源問題。

2、采用靈活多樣的建設(shè)形式。一方面高校可通過與企業(yè)建立互惠互利的聯(lián)系渠道、經(jīng)濟資助等形式，尋求企業(yè)支持建設(shè)校內(nèi)實踐教學(xué)基地，實現(xiàn)優(yōu)勢互補；另一方面高校可依托旅游類專業(yè)的優(yōu)勢，建立與本專業(yè)密切相關(guān)的校屬經(jīng)營性組織，充分利用其經(jīng)濟價值和教學(xué)價值。以酒店管理方向為例，可以成立校辦酒店，學(xué)校進行前期必要的硬件投入后，聘請專業(yè)人士定期做經(jīng)營模式、經(jīng)營思路、市場分析等方面的指導(dǎo)。校辦酒店面向社會正式運營后，教師和學(xué)生以員工身份進入酒店，教師打破傳統(tǒng)的教學(xué)常規(guī)，進行現(xiàn)場指導(dǎo)，為確保學(xué)生能充分訓(xùn)練到每一個科目，在實踐教學(xué)中可以進行輪崗。該種建設(shè)形式不僅讓實踐教學(xué)更加真實，而且檢驗標(biāo)準(zhǔn)更明確———以經(jīng)營效益檢驗，如果經(jīng)營得法還可以在一定程度上緩解建設(shè)資金壓力。

3、以就業(yè)為導(dǎo)向，營造仿真的職業(yè)環(huán)境。高校應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，面向市場，按照旅游行業(yè)內(nèi)在規(guī)律，為學(xué)生提供在設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營環(huán)境、消費需求等方面與真實企業(yè)相一致的校內(nèi)實踐教學(xué)基地。并建立健全管理制度，實現(xiàn)校內(nèi)實踐教學(xué)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，嚴格按照真實的企業(yè)流程布置實踐教學(xué)任務(wù)，根據(jù)旅游崗位設(shè)置實踐教學(xué)任務(wù)，以有效提升學(xué)生的實踐能力。同時，校內(nèi)實踐教學(xué)基地的設(shè)施設(shè)備必須適應(yīng)旅游行業(yè)崗位需求，教學(xué)場地的構(gòu)建、設(shè)施設(shè)備的配備、管理模式的選擇等都應(yīng)具有一定先進性，能夠代表本行業(yè)發(fā)展的需求。例如，模擬前廳實訓(xùn)室的建設(shè)，除購置先進的設(shè)施設(shè)備，還需配備先進的計算機管理系統(tǒng)等。通過實踐教學(xué)，使學(xué)生掌握本專業(yè)領(lǐng)域較先進的技術(shù)，才能夠?qū)崿F(xiàn)有效就業(yè)。

（二）優(yōu)化校企合作方式，建立穩(wěn)定的校外實踐教學(xué)基地

1、優(yōu)選合作企業(yè)，建立“合作型”校外實踐教學(xué)基地。高校旅游類專業(yè)在選擇實習(xí)合作單位時，要做到寧缺毋濫，選擇具有一定規(guī)模、運營良好、企業(yè)管理制度完善、實習(xí)管理規(guī)范、具有一定社會責(zé)任感的企業(yè)進行合作。通過簽訂協(xié)議、合同等法律文件明確雙方的權(quán)利義務(wù)以及違約責(zé)任，確保學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的利益受到法律的保護。為了保證合作的長期性和穩(wěn)定性，學(xué)校或院系可以以組織的名義與企業(yè)進行溝通與協(xié)商，在聯(lián)系溝通、實踐教學(xué)、交往的過程中，循序漸進地與企業(yè)建立信任關(guān)系，并逐步開展各項合作，最后掛牌建立“合作型”校外實踐教學(xué)基地。這類基地的合作范圍較協(xié)作型實踐教學(xué)基地更為廣泛，不僅包括了實踐教學(xué)安排、科研轉(zhuǎn)化和職工培訓(xùn)等方面的內(nèi)容，而且還包括了專業(yè)設(shè)置的調(diào)整、專業(yè)教學(xué)計劃的安排等內(nèi)容，能更好地發(fā)揮企業(yè)在教學(xué)中的積極主導(dǎo)作用。

2、與旅游企業(yè)合作辦學(xué)，實行訂單式培養(yǎng)的專業(yè)實踐教學(xué)模式。以提高學(xué)生就業(yè)率為目的，通過與旅游企業(yè)合作辦學(xué)，實行訂單式培養(yǎng)，互為基地、相互支援，共同培養(yǎng)學(xué)生。學(xué)生采取雙向選擇的辦法確定，企業(yè)派出指導(dǎo)教師免費給學(xué)生上課并安排頂崗實習(xí)，負責(zé)對學(xué)生進行強化訓(xùn)練。學(xué)生在時間上盡量尊重企業(yè)的用人需要，并將教學(xué)內(nèi)容做適當(dāng)調(diào)整，分年級采取不同的專業(yè)見習(xí)、實習(xí)模式。在見

習(xí)、實習(xí)過程中，學(xué)校與企業(yè)緊密合作，實行全過程、全方位指導(dǎo)和監(jiān)控。

（三）完善實踐教學(xué)基地管理制度，使各項管理科學(xué)化、規(guī)范化。首先，針對實踐教學(xué)，應(yīng)建立實踐教學(xué)指導(dǎo)教師管理制度、實踐教學(xué)教研組活動制度等，以確保實踐教學(xué)有條不紊地進行。其中，尤其要明確實踐指導(dǎo)教師的職責(zé)，加強對實踐教學(xué)全過程的動態(tài)管理。實踐指導(dǎo)教師應(yīng)深入實踐教學(xué)基地，具體管理和指導(dǎo)學(xué)生進行崗位實訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)問題要采取措施及時解決，以保證實踐質(zhì)量。學(xué)校要建立和完善對實踐指導(dǎo)教師的評價考核機制，把實踐教學(xué)管理工作的情況作為考核實踐指導(dǎo)教師工作業(yè)績的重要內(nèi)容；其次，針對實踐教學(xué)基地的設(shè)備、工具和材料，應(yīng)建立各種設(shè)備保養(yǎng)維護制度、工具使用管理辦法、環(huán)境保護規(guī)定等，以提高各類設(shè)施設(shè)備的使用率和降低成本消耗；最后，針對參加實踐教學(xué)的學(xué)生，應(yīng)建立學(xué)生實踐教學(xué)管理條例。其中，要特別強化頂崗實習(xí)管理，實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)共管。學(xué)校和院系應(yīng)特別加強頂崗實習(xí)學(xué)生的指導(dǎo)和跟蹤工作，依據(jù)實際情況適時調(diào)整實習(xí)計劃安排，給予學(xué)生必要的專業(yè)指導(dǎo)，以解決其在實習(xí)過程遇到的各種問題。頂崗實習(xí)過程中，要求學(xué)生認真完成實習(xí)報告，實習(xí)結(jié)束后認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，同時對學(xué)生的實習(xí)工作按標(biāo)準(zhǔn)嚴格考核，提高學(xué)生對頂崗實習(xí)的重視程度。完善相應(yīng)的頂桿實習(xí)規(guī)章制度：學(xué)生的動員組織工作、獎懲措施、報酬及勞動事故的處理辦法、實習(xí)效果評定等。學(xué)生頂崗實習(xí)過程中，企業(yè)也應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，在為學(xué)生提供崗位技能指導(dǎo)的同時進行必要的管理和規(guī)范。

篇(6)

依托企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共建“教學(xué)一經(jīng)營一體化”人才培養(yǎng)的課程體系

適應(yīng)銀座旅游集團崗位需求，確定相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)定位。校企雙方共同研討行業(yè)發(fā)展動態(tài)、以銀座旅游集團為代表的旅游企業(yè)人才需求狀況和崗位分布，并在此基礎(chǔ)上確定旅游管理學(xué)院旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的定位。如旅游管理專業(yè)確定為督導(dǎo)級管理人才、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)確定為烹飪主廚、廚政管理人才等。進行“崗位職業(yè)能力導(dǎo)向”的課程開發(fā)。包括旅游集團高管及一線技術(shù)能手在內(nèi)的旅游管理學(xué)院專業(yè)建設(shè)委員會專家對旅游集團主要業(yè)態(tài)所涉及之崗位群的職業(yè)能力和關(guān)鍵能力進行了分析。職業(yè)能力是指完成主要旅游相關(guān)工作任務(wù)所應(yīng)具備的專門技術(shù)能力；關(guān)鍵能力又包括學(xué)習(xí)能力、工作能力、創(chuàng)新思維的能力等。企業(yè)需求是校企課程的依據(jù)，根據(jù)現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢，把銀座旅游集團有關(guān)的新知識、新技術(shù)、新工藝和新方法加以選擇提煉，由此確定課程和方案，通過這一技術(shù)路徑開發(fā)的課程更具有針對性、實用性和前瞻性，更具有企業(yè)個性和職業(yè)特色。引入企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并轉(zhuǎn)化為課程標(biāo)準(zhǔn)。銀座旅游集團擁有多家全國知名旅游企業(yè)，山東旅游公司入選“2010年度全國百強旅行社”，排名第十四。銀座旅游集團連續(xù)四年榮獲“中國最具規(guī)模的30家飯店管理公司（集團）”稱號，排名第十八位。我們認為，銀座旅游集團的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代表了行業(yè)發(fā)展的較高水平，完全可以引入學(xué)校，轉(zhuǎn)化為各專業(yè)課程的課程標(biāo)準(zhǔn)，成為學(xué)校人才培養(yǎng)的重要資源。我們從崗位或崗位群的能力要求出發(fā)，邀請企業(yè)管理層與學(xué)院專業(yè)建設(shè)委員會一起進行專業(yè)設(shè)置和課程規(guī)劃，從而保證課程的設(shè)置既符合教育發(fā)展規(guī)律也滿足企業(yè)發(fā)展需求。

校企合作推進課程體系實施

學(xué)校充分發(fā)揮行業(yè)辦學(xué)優(yōu)勢和行業(yè)、專業(yè)對接的有利條件，著力在以下幾個方面與銀座旅游集團開展深度合作、構(gòu)建課程體系實施環(huán)境。與銀座旅游集團所屬山東旅游有限公司、索菲特銀座大飯店、銀座希爾頓酒店等建立了緊密合作，建立了穩(wěn)固的實習(xí)就業(yè)及人才培養(yǎng)基地。聘請集團企業(yè)高管擔(dān)任專業(yè)建設(shè)委員會委員、講座教授，聘請管理專家、技術(shù)能手為客座講師，建立穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的兼職教師隊伍。組建銀座旅游店長班、星級酒店基層管理人才后備班等，并從人才培養(yǎng)方案制定開始就形成校企聯(lián)合培養(yǎng)機制，以服務(wù)集團產(chǎn)業(yè)發(fā)展。學(xué)院每年在旅游集團所屬企業(yè)召開專業(yè)建設(shè)論證會、頂崗實習(xí)管理現(xiàn)場會等。學(xué)院連續(xù)多年承辦銀座旅游集團技能大賽，并為集團提供技術(shù)咨詢及培訓(xùn)等服務(wù)。引進銀座旅游集團人才、技術(shù)和管理標(biāo)準(zhǔn)，校企共建“三真”（真實職業(yè)環(huán)境、真實職業(yè)任務(wù)、真實職業(yè)崗位）校內(nèi)實訓(xùn)條件。利用集團資源，每年選派教師到集團企業(yè)掛職鍛煉增加企業(yè)經(jīng)驗。近兩年已選派5名專業(yè)教師到旅游集團所屬企業(yè)擔(dān)任前廳經(jīng)理、人事經(jīng)理等職務(wù)，提高教師技能水平、提升教師雙師素質(zhì)。作為旅游集團母公司的魯商集團專門出臺了《集團所屬企業(yè)與學(xué)校雙向掛職制度》。開展彈性頂崗實習(xí)和訂單培養(yǎng)，適應(yīng)旅游集團企業(yè)經(jīng)營需要。彈性化的頂崗實習(xí)和訂單培養(yǎng)是解決學(xué)生就業(yè)，緩解企業(yè)后顧之憂的兩種重要途徑。通過彈性化的頂崗實習(xí)，既解決了企業(yè)在經(jīng)營旺季用工問題，又為學(xué)生解決了頂崗實習(xí)單位，實現(xiàn)了企業(yè)、學(xué)生、學(xué)校三贏。2010年世博會期間，旅游管理專業(yè)10余名學(xué)生在山東旅游公司進行頂崗實習(xí)，既解了企業(yè)的燃眉之急，又使學(xué)生經(jīng)歷了真實旅游業(yè)務(wù)的鍛煉。訂單培養(yǎng)能夠滿足企業(yè)對人才的需求，又能夠為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)就業(yè)崗位。2010年學(xué)院因應(yīng)旅游公司需求，校企合作開辦了“銀座旅游店長班”，由旅游公司為學(xué)生提供定制化課程，并依托校企合建的“銀座旅游商院營業(yè)部”開展真實業(yè)務(wù)實訓(xùn)。

實施的機制和制度保障

魯商集團積極參與高職教育，探索機制創(chuàng)新。魯商集團高度重視高職教育，旗下產(chǎn)業(yè)與山東商職學(xué)院建立了緊密的合作關(guān)系，成功探索了股份制辦學(xué)，實踐了校企合作育人模式。魯商集團下屬企業(yè)———山東福瑞達醫(yī)藥集團與山東商職學(xué)院合作共建了福瑞達生物工程學(xué)院，山東福瑞達醫(yī)藥集團投資680萬元，并提供獎助學(xué)金200萬元。校企雙方成立理事會，確定辦學(xué)規(guī)劃和辦學(xué)章程，設(shè)立教育教學(xué)管理機構(gòu)，共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案，開發(fā)課程，培養(yǎng)教師隊伍，建設(shè)實習(xí)實訓(xùn)基地等。近幾年，校企合作編寫工學(xué)結(jié)合教材13本。旅游管理類專業(yè)正在與銀座旅游集團進行類似探索。將校企合作納入魯商集團考核指標(biāo)。魯商集團作為學(xué)校舉辦方和銀座旅游集團母公司，將建立集團內(nèi)“校企合作長效機制，實現(xiàn)校企雙贏”作為重要目標(biāo)。并具體規(guī)劃若干考核指標(biāo)，包括：所屬院校為集團內(nèi)企業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的人數(shù)；集團內(nèi)專家為所屬學(xué)校提供講座和課程的質(zhì)量；學(xué)校專家為集團內(nèi)企業(yè)開展培訓(xùn)的情況等。通過考核指標(biāo)的確立，促進了包括旅游集團在內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)與院校開展校企合作人才培養(yǎng)的積極性。構(gòu)建一整套人才培養(yǎng)的管理監(jiān)控體系。

篇(7)

隨著近些年來旅游業(yè)的不斷發(fā)展與成熟，旅游行業(yè)的不斷完善，旅游管理專業(yè)已經(jīng)躍入人們的視線，成為學(xué)生高考升學(xué)時的一個專業(yè)選擇。我國各大院校也紛紛開設(shè)旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)需要的專門人才。由于我國旅游業(yè)起步比較晚，旅游學(xué)科建設(shè)時間較短，旅游管理專業(yè)的建設(shè)仍處于不斷發(fā)展與成長的狀態(tài)。目前，旅游學(xué)科還未形成完善的學(xué)科體系，這就要求在培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力時，需要注重培養(yǎng)學(xué)生的良好學(xué)習(xí)方式，除了要結(jié)合旅游行業(yè)的需求外，還要考慮學(xué)科的特點及開設(shè)本專業(yè)院校的特點，選擇適合學(xué)生的學(xué)習(xí)模式。

一、目前旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的主要模式

學(xué)習(xí)模式是假定能夠使個人達到最佳學(xué)習(xí)狀態(tài)的方法。“學(xué)習(xí)模式”的思想起源于20世紀(jì)70年代，近年來獲得普及。學(xué)習(xí)模式即為學(xué)生在長期學(xué)習(xí)過程中形成的，相對穩(wěn)定的，在獲取知識時所采用的方式。不同個性特點及教育背景下的學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)模式也不盡相同，本文主要列舉幾種傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)模式。

（一）接受性學(xué)習(xí)模式

在傳統(tǒng)教育的背景下，學(xué)生接觸最多的是“填鴨式”教學(xué)模式，人們也習(xí)慣于這種被動接受知識傳授的模式。這種接受性學(xué)習(xí)，是以教師講授為主進行的知識傳授，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中處于被動接受的地位。

（二）參與性學(xué)習(xí)模式

參與性學(xué)習(xí)模式是學(xué)生通過教師給出的任務(wù)或情景參與到學(xué)習(xí)情境中，而非機械地接受教師的想法或思路，學(xué)生可以通過參與進一步認識所學(xué)內(nèi)容，但也相對耗費時間和精力。

（三）實踐性學(xué)習(xí)模式

旅游行業(yè)區(qū)別于其他的實體企業(yè)，其主要提供的是服務(wù)產(chǎn)品。針對這種行業(yè)的特點，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，不僅要有一定的理論基礎(chǔ)，還要具備一定的基本技能。在這種要求下，就需要學(xué)生進行實踐性學(xué)習(xí)，通過實踐的方式發(fā)現(xiàn)問題，進而加深對專業(yè)問題的認識。但這種方式也會受到學(xué)生個體認知水平的影響，預(yù)期效果不定。

二、大數(shù)據(jù)下新學(xué)習(xí)模式的產(chǎn)生

隨著時代的發(fā)展，數(shù)據(jù)已經(jīng)滲透到當(dāng)今每一個行業(yè)和業(yè)務(wù)職能領(lǐng)域，成為重要的生產(chǎn)因素。人們對海量數(shù)據(jù)的挖掘和運用，已經(jīng)拓展到各行各業(yè)中，現(xiàn)今對學(xué)生的學(xué)習(xí)也產(chǎn)生了影響，逐漸形成了新的學(xué)習(xí)模式。

（一）大數(shù)據(jù)對旅游專業(yè)的影響

1.大數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)指無法在一定時間范圍內(nèi)用常規(guī)軟件工具進行捕捉、管理和處理的數(shù)據(jù)集合，是需要新處理模式才能具有更強的決策力、洞察發(fā)現(xiàn)力和流程優(yōu)化能力的海量、高增長率和多樣化的信息資產(chǎn)。2.大數(shù)據(jù)對旅游的影響。大數(shù)據(jù)的出現(xiàn)，使信息更為全面和完善，對旅游行業(yè)的影響主要分為兩方面；一方面是對旅游者的影響，另一方面是對旅游經(jīng)營者和旅游相關(guān)企業(yè)的影響。通過大量數(shù)據(jù)，旅游者可以了解目的地的環(huán)境、氣候、風(fēng)俗民情等相關(guān)旅游信息，建立縱向和橫向的數(shù)據(jù)指數(shù)，有效了解旅游行業(yè)現(xiàn)行的相關(guān)政策等信息。對旅游經(jīng)營者和旅游相關(guān)企業(yè)來講，通過數(shù)據(jù)分析可以了解游客的喜好和特征，有針對性地提供旅游產(chǎn)品服務(wù)，同時還可以對旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢進行分析，創(chuàng)立新的旅游產(chǎn)品。

（二）基于大數(shù)據(jù)建立的新學(xué)習(xí)模式——“互聯(lián)網(wǎng)+”

1.“互聯(lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式的產(chǎn)生。傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)包括兩部分內(nèi)容：一是理論知識，二是實際操作。對旅游專業(yè)的學(xué)生來講，不僅僅是這兩部分內(nèi)容，還包括實時的旅游信息和政策，通過現(xiàn)有的信息，結(jié)合旅游目的地的情況及旅游者的特點制訂適合旅游者的線路和方案。旅游線路方案的設(shè)計，不僅依靠設(shè)計者的經(jīng)驗，還需要大量的信息，面對現(xiàn)在快速更新的信息，對如何正確、及時地獲取不斷更新的信息，成為旅游管理專業(yè)學(xué)生的一個重要目標(biāo)。傳統(tǒng)的課堂學(xué)習(xí)模式及教材知識已經(jīng)不能適應(yīng)信息的更新速度，而“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式應(yīng)運而生，為適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求提供了更好的學(xué)習(xí)模式。2.“互聯(lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式的特點。“互聯(lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式，不是單純的互聯(lián)網(wǎng)+學(xué)習(xí)的簡單疊加，而是運用現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)平臺數(shù)據(jù)，將大量的知識進行分析、選擇、整合、運用的過程。對于旅游專業(yè)的學(xué)生來講，旅游產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，容易被新產(chǎn)品替代，這就需要設(shè)計者站在旅游行業(yè)的前沿，了解旅游者的需求及政策等不斷更新的知識。而“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式更能適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展。“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式主要有以下特點。第一，信息及時化。互聯(lián)網(wǎng)信息更新及時、迅速，更貼近現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，反映企業(yè)的要求和前瞻性技術(shù)。課本知識由于出版時間等問題，滯后于當(dāng)前企業(yè)的信息技術(shù)。但同時由于網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)達，“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式同樣會給學(xué)生帶來了一定的困擾和難題，面對龐大的數(shù)據(jù)信息，難以甄別信息的真?zhèn)巍＿@就需要具備一定的理論知識作為基礎(chǔ)，找到合適的網(wǎng)絡(luò)信息途徑，取其精華，去其糟粕。第二，學(xué)習(xí)的大眾化。“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式，為更多的人提供了繼續(xù)學(xué)習(xí)的途徑，不再是只能依靠學(xué)校的課堂獲取知識，通過互聯(lián)網(wǎng)就可以獲得所需的知識，為更多的讀書人敞開了大門。