《Cereal Chemistry》國際標準刊號?ISSN：0009-0352，電子期刊的國際標準刊號：1943-3638。

創刊時間：1924年

出版周期：Bimonthly

出版語言：English

國際簡稱：CEREAL CHEM

研究方向：工程技術 - 食品科技

期刊定位與內容：

谷物化學(Cereal Chemistry)是一本由John Wiley & Sons Inc.出版的學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1924年，出版周期Bimonthly。

《谷物化學》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹應用化學的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。

《谷物化學》發表高質量的論文，報道谷物（大麥、玉米、小米、燕麥、大米、黑麥、高粱、小黑麥和小麥）、豆類（豆類、扁豆、豌豆等）、油籽和特種作物（莧菜、亞麻、藜麥等）的遺傳學、生物技術、成分、加工和利用方面的新研究和重大概念進展。歡迎發表與健康、營養、寵物和動物食品以及安全相關的谷物科學論文，以及與這些領域相關的新方法、儀器和分析，以及研究筆記和專題評論論文。

該期刊通常不接受關注非谷物成分、商業或專有技術的論文，或在沒有擴展知識的情況下證實先前研究的論文。描述產品開發的論文應包括對基本理論原理的討論。

出版周期與發文量：

該雜志出版周期Bimonthly。近年來，該期刊的年發文量約為98篇。

學術影響力：

2021-2022年最新版WOS分區等級：Q3，2023年發布的影響因子為2.2，CiteScore指數5.1，SJR指數0.608。本刊非開放獲取期刊。

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