《Journal Of Food Science》出版語(yǔ)言：English，具體論文語(yǔ)言需根據(jù)相關(guān)征稿要求而定，可聯(lián)系雜志社或在線客服。

該雜志是一本由Wiley-Blackwell出版的國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊，創(chuàng)刊于1961年，出版語(yǔ)言：English，專注于工程技術(shù)-食品科技領(lǐng)域，重點(diǎn)介紹工程技術(shù)-食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對(duì)該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。

《食品科學(xué)雜志》的目標(biāo)是通過一份受人尊敬的、經(jīng)過同行評(píng)審的出版物，為科學(xué)家、研究人員和其他食品專業(yè)人士提供機(jī)會(huì)分享影響其工作的眾多學(xué)科的科學(xué)進(jìn)步知識(shí)。 《食品科學(xué)雜志》是食品科學(xué)領(lǐng)域重要研究和發(fā)展的國(guó)際論壇。

該雜志涵蓋的主題范圍包括：

-食品科學(xué)的簡(jiǎn)明評(píng)論和假設(shè)

-食品研究的新視野

-綜合食品科學(xué)

-食品化學(xué)

-食品工程、材料科學(xué)和納米技術(shù)

-食品微生物學(xué)和安全

-感官和消費(fèi)者科學(xué)

-健康、營(yíng)養(yǎng)和食品

-毒理學(xué)和化學(xué)食品安全

《食品科學(xué)雜志》發(fā)表同行評(píng)審的文章，涵蓋食品科學(xué)的各個(gè)方面，包括安全和營(yíng)養(yǎng)。評(píng)論應(yīng)為 15 到 50 頁(yè)（包括表格、圖表和參考文獻(xiàn)），應(yīng)對(duì)狹義的主題進(jìn)行深入報(bào)道，并應(yīng)體現(xiàn)對(duì)所有相關(guān)研究的仔細(xì)評(píng)估（弱點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、對(duì)類似研究結(jié)果差異的解釋），以便能夠提出有見地的解釋和結(jié)論。假設(shè)論文特別適用于開創(chuàng)性的研究領(lǐng)域或受科學(xué)爭(zhēng)議影響的重要領(lǐng)域。

此外，關(guān)于《Journal Of Food Science》的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如下：

（1）JCR分區(qū)信息：按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū)：Q2，按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū)：Q2

（2）Cite Score（2024年最新版）

（3）在中科院分區(qū)表中，大類學(xué)科中農(nóng)林科學(xué)為：2區(qū)，小類學(xué)科中FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工程技術(shù)-食品科技：3區(qū)

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