《Starch-starke》出版語言：Multi-Language，具體論文語言需根據相關征稿要求而定，可聯系雜志社或在線客服。

該雜志是一本由Wiley-VCH Verlag出版的國際知名學術期刊，創刊于1949年，出版語言：Multi-Language，專注于食品科技-工程技術領域，重點介紹食品科技-工程技術的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。

該期刊旨在成為現代淀粉和非淀粉碳水化合物相關研究和知識的首要參考點，其重點從傳統的淀粉加工及其工業應用發展而來。

該期刊接受涉及淀粉和非淀粉碳水化合物研究和利用的研究論文、評論、筆記和致編輯的信。重點關注的領域是 i) 生物合成和改性，ii) 營養（食品和飲料、飼料和臨床營養）和 iii) 生物醫學。鼓勵作者提交這些領域的新研究成果，并從閱讀其感興趣領域的其他文章中受益。

接受提交給該期刊的淀粉和非淀粉碳水化合物相關的生物合成和改性工作包括：基因型特異性變異；生物合成酶的結構和特性；環境對淀粉生物合成的影響；突變（包括轉基因作物）；α-葡聚糖結構及其相互作用的發展；淀粉（蛋白質和脂質）內（和與之相關的）非葡聚糖的生物合成和相互作用；顆粒結構和構造；化學、生物化學和物理改性；調查技術；以及儲存對淀粉結構的影響。

此外，關于《Starch-starke》的數據統計如下：

（1）JCR分區信息：按JIF指標學科分區：Q2，按JCI指標學科分區：Q3

（2）Cite Score（2024年最新版）

（3）在中科院分區表中，大類學科中農林科學為：4區，小類學科中FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技-工程技術：4區

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