《Journal Of Food Processing And Preservation》國際標準刊號?ISSN：0145-8892，電子期刊的國際標準刊號：1745-4549。
創刊時間：1977年
出版周期：Bimonthly
出版語言：English
國際簡稱：J FOOD PROCESS PRES
研究方向：工程技術 - 食品科技
期刊定位與內容：
食品加工與保鮮雜志(Journal Of Food Processing And Preservation)是一本由Wiley-Blackwell出版的學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1977年，出版周期Bimonthly。
《食品加工與保鮮雜志》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。
該期刊向讀者介紹食品加工和保存方面的最新研究、知識、新興技術和進展。《食品加工和保存雜志》涵蓋食品材料的化學、物理、質量和工程特性，在基礎化學和工程原理與適用的食品加工和保存技術之間取得平衡。
這是唯一一本致力于發表與食品加工和保存相關的基礎和應用研究的雜志，為研究、商業和工業界帶來益處。它發表的研究文章旨在安全保存獨特、創新、非傳統的國際或國內食品，并讓消費者成功接受這些食品。此外，該雜志還就當前的經濟和監管政策及其對各種食品的安全和優質加工和保存的影響進行了重要討論。
出版周期與發文量：
該雜志出版周期Bimonthly。近年來，該期刊的年發文量約為120篇。
學術影響力：
2021-2022年最新版WOS分區等級：Q3，2023年發布的影響因子為2，CiteScore指數5.3，SJR指數0.508。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：5.3
- SJR：0.508
- SNIP：0.584
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q2 | 122 / 389 |
68%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemical Engineering | Q2 | 92 / 273 |
66%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemistry | Q2 | 144 / 408 |
64%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
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