食品生物化學雜志(Journal Of Food Biochemistry)是一本由Wiley-Blackwell出版的一本生物-生化與分子生物學學術刊物，主要報道生物-生化與分子生物學相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1977年，出版周期Bimonthly。2021-2022年最新版WOS分區等級：Q2，2023年發布的影響因子為3.5，CiteScore指數7.8，SJR指數0.696。本刊非開放獲取期刊。
《食品生物化學雜志》發表經過同行評審的原創研究和評論論文，研究處理、儲存和加工對食物組織、系統和飲食中生物活性化合物的生化方面的影響。
食品科學、食品技術、生物化學和營養學的研究人員，尤其是學術界和工業界的研究人員，會發現該雜志非常有用且有趣。內容包括：
-采后/宰后生物化學和加工問題
-酶化學和技術
-膜生物學和化學
-細胞生物學
-生物物理學
-基因表達
-食品成分的藥理特性，重點是食品中生物活性成分的含量
最近發表的論文中涵蓋了當前廣泛關注的兩個主題，即營養保健品/功能性食品和采后/宰后，包括以下主題：
-食品中發現的生物活性化合物，如巧克力和草藥，因為它們會影響血清膽固醇、糖尿病、高血壓和心臟病
-水果成熟過程的機制
-水果中風味前體的生物發生肉類
-養殖魚的生化變化如何影響加工和食用品質
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 3區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 | 3區 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 生物 | 4區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 | 否 | 否 |
中科院JCR期刊分區（又稱分區表、分區數據）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中，主要參考3年平均IF作為學術影響力，最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的，各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 134 / 313 |
57.3%
|
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 60 / 173 |
65.6%
|
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 150 / 313 |
52.24%
|
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 69 / 173 |
60.4%
|
湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區的期刊數量是均分的。
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 54 / 389 |
86%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biophysics | Q1 | 27 / 152 |
82%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Pharmacology | Q1 | 78 / 313 |
75%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Cell Biology | Q2 | 105 / 285 |
63%
|
CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
| 文章名稱 | 引用次數 |
| 期刊名稱 | 引用次數 |
| 期刊名稱 | 引用次數 |
| 國家/地區名 | 數量 |
| 機構名 | 數量 |
中科院分區 2區 JCR分區 Q1
查看詳情
中科院分區 2區 JCR分區 Q1
查看詳情
中科院分區 2區 JCR分區 Q2
查看詳情
中科院分區 1區 JCR分區 Q1
查看詳情
中科院分區 1區 JCR分區 Q1
查看詳情
中科院分區 2區 JCR分區 Q1
查看詳情若用戶需要出版服務，請聯系出版商：WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148。
